Dîner vendredi 23 décembre foie gras mi cuit
Foie Gras mi cuit Carte du vendredi 23 décembre 2016, évolutive tous les soirs selon les arrivages Friday 23rd of december menu, changing every night according to arrivals menu entrée, plat et dessert : 35 € ou à la carte starter, main & dessert menu : 35 € or "à la carte" Entrées / Starters Courge Shiatsu rôtie / velouté de potimarron hokkaido / Gwell breton 10 € Roasted Shiatsu Pumpkin / hokkaido squash velouté / Britanny cottage cheese Œuf cuit basse T° / mousseline de patate douce 11 € Egg cooked low T° /sweet potatoe mousseline Seiche snackée / mousseline de chou fleur / noisette torréfiée / crème d'ail doux 13 € * Pan fried cuttlefish / califlower mousseline / roasted hazelnut / mild garlic cream Foie Gras mi cuit / chutney d’Ananas 15 € ** Foie Gras mi cuit / pineapple chutney Plats / Main Lieu Jaune / chou-fleur / huile pimentée 21 € Pollack fish filet / califlower / spicy olive oil Escalope de veau de lait / chou Kale rouge et vert / jus court 21 € Milk calf cutlet / red & green Kale cabbage / strong jus Maigre de ligne / blettes de couleurs au jus citronné 25 € ** Line caught meager / colored chards au jus with lemon Tataki de bœuf maturé / chou de Bruxelles / navet boule d’or / moutarde violette 25 € ** Aged beef tataki / Brussels sprouts / glazed turnips /grape must mustard Desserts / Deserts Assortiment de fromages du marché Saint-Martin 11 € * Assorted cheeses (raw milk) from marché Saint-Martin Cheese Cake vanillé / coulis mangue passion / tuile au pavot 9 € Vanilla cheese cake / mango passion fruits coulis / tuile [...]