Entrées : Truite de Fario, Daïkon 9 € Foie Gras, pommes passion 10 € Saint-Jacques Erquy 11 € Plats : Magret de canard, carottes anciennes glacées 17 € Faux filet Simmental, frites maison 19 € Côte de veau, frites maison, chanterelles 23 € Saint-Pierre, anguille fumée, risotto d'épeautre 23 € Desserts : Fromages de chez Beillevaire 8 € Roulé thé Matcha, clémentines 7 € Parfait glacé, chocolat, Amarena 8 € Mille-Feuille minute, fraises 9 €
Entrées : Sashimi de thon 8 € Saint-Jacques de Chausey dans leur coquille 10 € Cèpes poêlés, Cecina 12 € Plats : Magret de canard, carottes couleurs, figues rôties 17 € Filet de Saint-Pierre, bouillon racines, topinambour, panais 18 € Faux filet Simmental, frites maison 19 € Côte de veau, frites maison, cèpes, pleurotes 23 € Desserts : Assiette de fromages 8 € Tartelette chocolat, clémentines 7 € Blanc manger, framboise, mûres 8 € Soufflé Cointreau 9 €
Entrées : Grenouilles, ail, persil 9 € Carpaccio de Saint-Jacques, clémentine, chia 11 € Cèpes poêlés, Cecina 12 € Plats : Suprême de pintade, boutons, grelots, grenaille, lard 18 € Turbot, butternut, sucrine 19 € Faux filet Simmental, frites maison, chanterelles 20 € Côte de veau, chanterelles 23 € Desserts : Tartelette chocolat, gelée ananas 7 € Figues Solliès rôties, crumble thym 8 € Soufflé Saint Germain 9 €
Entrées : Œuf Meurette 8 € Encornets tempura 9 € Cèpes poêlés, pain d'épice, Cécina de Léon 12 € Plats : Pluma Ibérique, lentilles vertes du Puy, piquillos 17 € Rouget Teriyaki, Betteraves noires d’Égypte 17 € Faux-Filet Simmental, sauce moelle, frites maison 19 € Caille, foie gras, pleurottes 21 € Côte de veau, chanterelles 23 € Desserts : Tartelette cardamome,chocolat 7 € Parfait glacé oranges confites, clémentines 8 € Paris-Brest 9 €
Entrées Cèpes, Morilles des Pins, sisho rouge 10 € Royale de foie gras, thon à l’escabèche 11 € Saint-Jacques, oursin, estragon 12 € Plats Pigeon rôti, poire william, cacao 19 € Bar de ligne, fenouil, panais 21 € Côte de veau, chanterelles 23 € Desserts Tartelette chocolat wasabi 8 € Grenade, fraises, thé vert 8 € Pavlova, ananas Victoria, citron vert 9 €
