Cartes Dîners

Entrées : Cochon 8 € poitrine de cochon laquée, mini fenouils confits à l’orange Daurade 9 € tartare de daurade, mangue, citron vert Asperges blanches du Poitou 10 € brouillade d’œufs en siphon Plats : Canard 17 € Magret rôti au fenouil sec, mini carottes grillées, céleri rave Pluma ibérique 19 € à la plancha, pommes de terre de l’Ile de Ré confites au sureau, radis roses Lieu jaune 20 € poireaux, shiitakes Côte de veau (350g) 22 € frites maison, jus Tartufata Entrecôte Simmental (350g) 23 € frites maison, jus Tartufata Desserts :   Assiette de fromages 8 € sélection du marché Saint-Martin Meringue 7 € croquante, mousse de fromage blanc et fraises Citron vert 7 € tartelette citron vert gingembre Mille feuille 8 € pistaches et mélilot 

Entrées : Champignons de Paris 9 € ravioles de champignons de Paris et Morcilla, bouillon citronnelle coriandre Asperges vertes du Poitou 10 € œuf mollet frit Langoustines 12 € langoustines crues, corail d’oursins et petit-pois Plats : Pluma Ibérique 19 € juste snackée, radis roses et céleri en croute de sel Pintade fermière 20 € ballottine de pintade, anguille fumée, mini carottes grillées, jus court au fenouil sec Côte de veau (350g) 22 € frites maison, jus Tartufata Bar de pêche 23 € fenouil glacé à l’orange, coques Entrecôte Simmental (350g) 23 € frites maison, jus Tartufata Desserts :   Assiette de fromages 8 € sélection du marché Saint-Martin Semifreddo 7 € cerises amarena, croquant aux noisettes du Piémont Streusel chocolat amandes 8 € crémeux café Mille feuille pistache 9 € mélilot et ramboutans Menu dégustation 45 € TTC (entrées et plats ½, pour l’ensemble de la table) Ravioles de champignons de Paris et Morcilla Asperges vertes du Poitou et œuf mollet frit Bar de pêche fenouil glacé à l’orange, coques Ballottine de pintade, anguille fumée, mini carottes grillées, jus court au fenouil sec Dessert au choix