restaurant Archives - Page 2 sur 4 - Chameleon Restaurant

Dîner 14/12/12

Entrées : Foie gras de canard chaud, jus de passion et Boskoops grillées 10 € Huitres Fines de Claires et bœuf en tartare truffé 11 € Joues de lotte confites et fumées au fenouil 11 € Plats : Entrecôte Simmental (350g), frites maison 20 € Pintade fermière à l’anguille fumée, chutney de betteraves et chou de Bruxelles croquants 21 € Côte de veau, frites maison, pleurotes 23 € Tronçon de turbot rôti, gnocchis verts et navets 25 € Desserts : Assiette de fromages du marché Saint-Martin 8 € Crémeux citron vert, sablé à l’anis 7 € Tartelette mousse de litchis légère 8 € Streusel chocolat pignons de pin pralinés 8 €

Déjeuner 13/12/12

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Soupe de carottes à l’angélique Ceviche cabillaud hareng fumé Saucice de Morteau, panée au lait ribot, lentilles vertes du Puy Plats 12 € Travers de porc Kintoa rôtis au miel, écrasé de pommes de terre Rouget sauce diable, carottes jaunes glacées au Noilly Prat Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Crème caramel Ananas poché, meringue croquante Tartelette aux cacahouètes caramélisées

Déjeuner 10/12/12

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Velouté de châtaignes aux noix Gravlax de saumon au pain de seigle Rattes et lentilles tièdes, hareng fumé, cébettes Plats 12 € Merlan, lard gras de San Clemente, risotto noir frit et Butternut Magret de canard, jus corsé à la Duvel, grenailles et choux braisés Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages + 2 € Petit pot de crème, chocolat noir Arriba – Ecuador 72% Tartelette amande poire pochée Riz au lait, caramel, meringue

Dîner 07/12/12

Entrées : Ravioles de foie-gras, bouillon de crustacés au Nori 9 € Saint-Jacques en coquille, betteraves, beurre de sauge 11 € Langoustines, cresson de Méréville, potiron Futsu Black 12 € Plats : Onglet, frites maison 17 € Faux filet Simmental, frites maison 19 € Magret de canard, navets noirs de Pardaillan, jus corsé au Fenouil 20 € Lieu jaune, linguines à l’encre de seiche, scorsonères 21 € Côte de veau, frites maison, chanterelles 23 € Desserts : Assiette de Fromages 8 € Tartelette chocolat passion 7 € Meringue mangue caramélisée au citron vert 8 € Dacquoise au thé vert Matcha, clémentines confites 9 €

Déjeuner 07/12/12

Menu Plat et Dessert 15 € Menu Entrée et Plat 16 € Menu Entrée, Plat et dessert 19 € Entrées : 5 € Crème de carottes lait de coco gingembre Rattes et lentilles tièdes en vinaigrette, harengs fumés Saint-Jacques en coquille, betteraves, beurre de sauge +4 € Plats 12 € Merlan, salsifis et navet noir de Pardaillan Suprême de poulet fermier, Tête de Moine en croûte, écrasé de pommes de terre, Piquillos Onglet, frites maison + 3 € Faux filet Simmental, frites maison + 4 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages + 2 € Fruits exotiques pochés au poivre de Sichuan Tartelette chocolat passion Riz au lait, caramel au beurre salé