pintade Archives - Page 2 sur 4 - Chameleon Restaurant

Déjeuner chipirons mercredi 19 mars

Plat du jour 15 €, + 3 € sur les menus : Chipirons, snackés, betteraves de couleurs cuites en croute de sel, piquillos, moutarde frisée Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté de carottes, chair de crabe à la coriandre Saucisse de Morteau, snackée, lentilles verte du Puy Œuf Bio, cuit basse T°, panais, parmesan et chorizo de Bigorre Harengs doux, fumés au citron vert, mousseline de rattes Plats : 13 € Parmentier de Haddock, shiitakés fumés, pousses d’épinards Pintade, suprême de pintade, carottes colorées confites, épeautre légèrement grillé Chipirons, snackés, betteraves de couleurs cuites en croute de sel, piquillos, moutarde frisée + 3 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Mousse légère d’avocats vanillée, mangue Riz au lait, spéculoos Faisselle comme un Fontainebleau, pistaches, cerises Amarena Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, Œuf Bio, cuit basse T°, oignons paille et chorizo de Bigorre 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Parmentier de Haddocket quasi de Veau, à 15 € Chipirons, snackés, betteraves de couleurs cuites en croute de sel, piquillos, moutarde frisée 3 desserts [...]

Déjeuner chou Kale mercredi 4 dec
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Déjeuner chou Kale mercredi 4 dec

Cartes Déjeuner, Menus

Déjeuner chou Kale mercredi 4 dec

Plats du jour à 12 €, Lieu jaune de ligne, chou Kale et beurre de nage au Kaffir, Pintade, Haddock, produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande, Tout fait maison Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Velouté de panais, châtaignes grillées, anchois fumés Œuf bio, cuit basse T°, mousseline d’hélianthis, copeaux de parmesan, Bellota Boudin Kintoa, condiment pommes gingembre romarin Harengs fumés, rattes en vinaigrette, jus de Piquillos et tarama léger Plats : 12 € Lieu jaune de ligne, chou Kale et beurre de nage au Kaffir Pintade, rôtie, gnochis Sardi en risotto Haddock, parmentier de Haddock, pousses d’épinards Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Pana Cotta Vanille, mangue Perles du japon, comme un riz au lait, éclats de meringue Crème légère vanillée, amarena et crumble amande Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées à 5 €, 2 à 3 plats du jour à 12 € dont Lieu jaune de ligne, chou Kale et beurre de nage au Kaffir 2 à 3 desserts à 5 € Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Hampe Black Angus et côte de veau, servies avec des [...]

Déjeuner chocolat Barry Guayaquil mardi 26 nov

Chocolat Barry Guayaquil En mousse avec grué de cacao, dessert tout chocolat Plats du jour à 12 €, Lieu Jaune, Pintade, Pluma Ibérique, produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande, Tout fait maison Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Velouté de choux fleurs, poireaux frits Harengs doux, rattes au lait Ribot, cresson Œuf bio, cuit basse T°, potimarron Hokkaido, lard grillé et oignons paille Tarte fine, au chèvre Saint-Maure, chutney de poires et mouron des oiseaux Plats : 12 € Lieu jaune, choux verts et pousses d’épinards Pintade, rotie au pain d’épices, carottes jaunes Pluma Ibérique, orge perlé, piquillos et endives crues Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat Barry Guayaquil, grué de cacao Tarte Tatin, caramel au beurre salé Faisselle au citron vert, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées à 5 € aujourd'hui velouté de choux fleurs, harengs doux, oeuf potimarron, tarte fine au chèvre 3 plats du jour à 12 €, dont un poisson, aujourd'hui lieu jaune 3 desserts à 5 €, aujourd'hui mousse de chocolat Barry Guayaquil le chocolat Barry Guayaquil provient d'Equateur, arôme puissamment chocolaté, agréable amertume, fiche technique ici Des assiettes végétariennes sont réalisées à la [...]

Déjeuner moules en escabeche vendredi 22 nov

Entrée du jour, Velouté de panais, moules en escabeche Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande, Tout fait maison Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Velouté de panais, châtaignes et moules en escabeche Tartare de saumon, citron vert, jus de mangue et radis Œuf bio, cuit basse T°, couteaux et bulots, crème d’ail noir Boudin Kintoa, à la sauge, chutney de pommes Plats : 12 € Bonite, laquée teriyaki, poireaux grillés et patate douce Pintade, épeautre grillé, oignons paille confits Cabillaud, carottes glacées, pousses d’épinards Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat noir, crème légère de marrons Tartelette Orange Safran, éclats de pralines roses Faisselle, crumble chocolat, pralin Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées à 5 € aujourd'hui Velouté de panais, moules en escabeche 2 à 3 plats du jour à 12 €, dont un poisson, aujourd'hui Cabillaud, Bonite et Pintade 2 à 3 desserts à 5 €, assiette de fromage du marché Saint-Martin (Laurent Bouvet) Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf et côte de veau, servies avec des frites maison Formule entrée plat ou plat dessert à 16 € Formule entrée, plat et dessert à [...]

Dîners 21 et 22 mars 2013

Entrées : Œuf mollet 9 € frit, croute de noisettes, façon meurette Huitres N°3 10 € tartare huitres veau, citrons confits, anchois fumés Thon rouge 12 € mousseline d’oignons confit à la bière, réduction d’oranges Plats : Canard du sud-ouest 19 € fumé au mélilot, navets violets glacés Pintade fermière 21 € suprême roulé et farci au harengs doux, asperges vertes grillées Côte de veau (350g) 22 € frites maison Langoustines 23 € rôties, bardanes et carottes confites, écume d’étrilles Desserts : Assiette de fromages 8 € sélection du marché Saint-Martin Biscuit moelleux 7 € à la fleur d’oranger, pamplemousse thym citron Mille-Feuilles 8 € crème légère à la pistache, ramboutans Soufflé 9 € soufflé classique parfumé à la liqueur saint-germain