pintade Archives - Chameleon Restaurant

Déjeuner Pintade mercredi 13 mai

Pintade Pintade, patate douce, grenailles de l’Ile de Ré, vierge piquillos estragon, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Œuf Bio, cuit basse T, truite de Lozère fumée, brocoli, livèche Ceviche de Mulet noir, ail des ours, crème acidulée Harengs doux, pastèque, radis, tarama léger Asperges blanches, chorizo de Bigorre, parmesan + 2 € Plats : 13 € Merlu, butternut, carottes, coriandre Filet Mignon de Cochon, orge perlé, crème de champignons de Paris, cresson de Méréville Pintade, patate douce, grenailles de l’Ile de Ré, vierge piquillos estragon Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse chocolat, noisettes Fraises, tomate, vanille Ananas rôti, crème légère au Galabé, nougatine au pignons de pin Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Oeuf Bio et Harengs Doux 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Pintade, patate douce, grenailles de l’Ile de Ré, vierge piquillos estragon 3 desserts du jour à 5 €, dont Fraises

Déjeuner Hydromel mardi 22 juillet

Hydromel Financier noisette, crème légère à l’hydromel, dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de carottes coco, glacé, crème fouettée au cumin Œuf bio, cuit basse T°, chorizo et artichaut Ceviche de Daurade, citron confit, coriandre Seiche, mi-cuite, sucrine grillée, datte, crème réduite citronnelle + 2 € Plats : 13 € Cabillaud de ligne, grillé, beurre meunière, grenailles confites Pintade, suprême laqué teriyaki, carottes confites, pousses d’épinards Filet mignon de cochon, piquillos, boulgour aux herbes, pousses de Mizuna Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Financier noisette, crème légère à l’hydromel Mousse chocolat, spéculoos caramel au beurre salé Pêches du Roussillon, pochées à l’anis étoilé, faisselle légère, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Velouté de carottes coco glacé 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Cabillaud de ligne et Pintade 3 desserts du jour à 5 €, dont Financier noisette, crème légère à l’hydromel

Déjeuner Fraises au Muscovado lundi 21 juillet

Fraises au Muscovado Fraises au Muscovado, crème vanillée, dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de carottes coco, glacé, crème fouettée au cumin Œuf bio, cuit basse T°, chorizo et artichaut Saumon, mariné, soja citron vert concombre, fenouil cru Seiche, mi-cuite, sucrine grillée, pousses de Salsola Soda + 2 € Plats : 13 € Dorade, grillée, beurre de citronnelle, épeautre, betteraves, pistache Pintade, suprême laqué teriyaki, lentilles du Puy en vinaigrette, piquillos Pluma Ibérique, boulgour aux herbes, petits pois, wasabi Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises au Muscovado, crème vanillée Mousse chocolat, spéculoos Pêches du Roussillon, pochées à l’Hibiscus, faisselle légère Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Velouté de carottes coco glacé 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Dorade et Pintade 3 desserts du jour à 5 €, dont Fraises au Muscovado Salsola Soda, ou soude commune, est une plante proche gustativement de la salicorne, avec un goût herbacé et légèrement salé

Déjeuner artichauts mardi 27 mai

Artichauts Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de chair de crabe, artichauts et jus émulsionné à l’ail des ours, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté carottes, coriandre, tarama léger Saucisse de Morteau, grillée, patate douce, pourpier Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de chair de crabe, artichauts et jus émulsionné à l’ail des ours Tartare de veau, basilic, olives Taggiasche, piquillos, mizuna + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, citron confit, écrasé de pommes de terre Quasi de veau, épeautre légèrement grillé, pistaches Pintade, carottes confites et pousses d’épinards Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Mousse Chocolat, streusel chocolat Faisselle légère, fraises Mara des bois pochées à la verveine Clafoutis cerises Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de chair de crabe, artichauts et jus émulsionné à l’ail des ours 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Pintade, carottes confites et pousses d’épinards 3 desserts du jour 5 €, [...]

Déjeuner thon fumé mercredi 26 mars

Betteraves de couleurs, cuites en croute de sel, thon fumé, mouron des oiseaux, Entrée du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté de potimarron, châtaignes grillées Œuf Bio, mollet cassé°, crème de raifort réduite, émietté de crabe, coriandre Saucisse Immortale Bio du Jura, grillée, lentilles vertes du Puy et jus de piquillos Betteraves de couleurs, cuites en croute de sel, thon fumé, mouron des oiseaux Plats : 13 € Daurade, choux verts et pousses d’épinards, émulsion ail des ours Pluma Ibérique, grenailles confites, vierge patate douce sésame Pintade, suprême de pintade, épeautre, carottes et pissenlits Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat, crumble chocolat Crémeux pamplemousse, cédrat confit Poires pochées au vin rouge, faisselle légère Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, Betteraves de couleurs, cuites en croute de sel, thon fumé, mouron des oiseaux 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Pluma Ibérique et Daurade 3 desserts du jour 5 €, dont mousse au chocolat & crémeux pamplemousse Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades [...]