couteaux de plongée Archives - Chameleon Restaurant

Déjeuner couteaux de plongée jeudi 1er octobre

Couteaux de plongée Couteaux de plongée snackés, condiment chorizo noisettes, entrée du jour à 11 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Plat et Dessert 18 € Menu Entrée et Plat 20 € Menu Entrée, Plat et Dessert 23 € Entrées : 9 € Ceviche de dorade rose Terrine de Campagne maison, pickles Couteaux de plongée snackés, condiment chorizo noisettes + 2 € Plats : 15 € Mulet noir, beurre blanc, légumes racine Poitrine de veau de Corrèze braisée aux fines herbes, carottes fanes Maigre de ligne, girolles françaises + 3 € Desserts 6 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Crème brulée à la vanille bourbon Quenelle de chocolat noir, crème anglaise à l’orange Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 18 € (P+D), 20 € (E+P) et 23 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 9 €, dont ceviche de Dorade rose et couteaux de plongée à 11 € 2 à 3 plats du jour à 15 €, dont Poitrine de veau de Corrèze braisée aux fines herbes, carottes fanes 2 desserts du jour à 6 €, dont crème brulée

Dîners jeudi 18, vendredi 19 et samedi 20 juillet 2013 tataki

Entrées : Cochon 9 € poitrine de cochon laquée, betteraves cuites en croute de sel, pourpier Escargots, Girolles 10 € poêlée d’escargots, girolles, condiment olives Taggiasche Couteaux de plongée 11 € couteaux et palourdes en tartare, écume de mélilot Thon rouge 12 € comme un tataki, jus de poivrons grillés Plats : Lapin 19 € râble de lapin rôti au beurre de sureau, oignons de Trébons grillés et confits au cumin, polenta frite Entrecôte Simmental (350g) 22 € frites maison, jus corsé Poulette cour d’Armoise 23 € suprême de poulette mariné au vadouvan, champignons boutons glacés au gingembre et carottes colorées Lotte 23 € brocolis et artichauts, poireaux en vinaigrette Côte de veau (300g), girolles 25 € frites maison, girolles, jus corsé Desserts : Assiette de fromages 8 € sélection du marché Saint-Martin Semi freddo 7 € aux noisettes du Piémont caramélisées, jus de verveine Streusel chocolat 7 € ganache légère au Kirch, cerises de Montmorency poêlées Meringue 8 € croquante, fraises juste sucrées, et crème mascarpone au citron entrée de la semaine : tataki de thon

Dîners jeudi 13, vendredi 14 et samedi 15 juin 2013

Entrées : Cochon 9 € poitrine de cochon grillée, chutney betteraves, mouron des oiseaux et pourpier Maquereau 10 € filet de maquereau laqué Teriyaki, asperges blanches grillées, condiment gingembre citronnelle Couteaux de plongée 11 € ail, persil, écume de lierre, mousseline d’oignons grillés Homard 16 € glacé au fenouil, radis glaçon et anguille fumée Plats : Lapin 17 € râble de lapin, panoufle croustillante, polenta et artichauts Lieu Jaune 21 € snacké, croûte de scamorza, petit-pois Côte de veau (300g) 22 € frites maison, jus corsé Faux-filet bœuf de Salers (350g) 24 € frites maison, jus corsé Ris de veau 25 € rôti au sureau, carottes pain d’épices, jus corsé Desserts : Assiette de fromages 8 € sélection du marché Saint-Martin Meringue 7 € cerises poêlées au Kirch, mousse mascarpone citronnée Blanc manger chocolat 7 € caramel gingembre, noisettes du Piémont torréfiées Baba au rhum 8 € classique, au rhum Diplomatico, chantilly légère à la vanille