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boudin Kintoa

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Déjeuner émulsion parmesan vendredi 6 dec

Entrée du jour à 5 €, Œuf bio, cuit basse T°, poitrine fumée grillée, hélianthis, émulsion parmesan, sinon Boudin Kintoa, Harengs doux,Velouté de carottes Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                     20 € Entrées : 5 € Velouté de carottes, moules en escabèche Œuf bio, cuit basse T°, poitrine fumée grillée, hélianthis, émulsion parmesan Boudin Kintoa, chutney pommes, raifort frais rapé Harengs doux, rattes en vinaigrette, jus de Piquillos et tarama léger Plats : 12 € Maquereau laqué, teriyaki, carottes couleurs confites, pousses d’épinards Canard, magret rôti au fenouil sec, grenailles confites, shiitakés Pluma Ibérique, lentilles vertes du Puy, jus court au romarin + 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Teres Major Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Tarte Tatin, caramel au beurre salé Poires pochées, crème légère vanillée, jus de poire Crème pistache, cerises Amarena, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées à 5 €, aujourd'hui Œuf bio, cuit basse T°, poitrine fumée grillée, hélianthis, émulsion parmesan 2 à 3 plats du jour à 12 € 2 à 3 desserts à 5 € Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Teres Major Black Angus et côte de veau, [...]

Déjeuner chou Kale mercredi 4 dec

Plats du jour à 12 €, Lieu jaune de ligne, chou Kale et beurre de nage au Kaffir, Pintade, Haddock, produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande, Tout fait maison Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      20 € Entrées : 5 € Velouté de panais, châtaignes grillées, anchois fumés Œuf bio, cuit basse T°, mousseline d’hélianthis, copeaux de parmesan, Bellota Boudin Kintoa, condiment pommes gingembre romarin Harengs fumés, rattes en vinaigrette, jus de Piquillos et tarama léger Plats : 12 € Lieu jaune de ligne, chou Kale et beurre de nage au Kaffir Pintade, rôtie, gnochis Sardi en risotto Haddock, parmentier de Haddock, pousses d’épinards Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Pana Cotta Vanille, mangue Perles du japon, comme un riz au lait, éclats de meringue Crème légère vanillée, amarena et crumble amande Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées à 5 €, 2 à 3 plats du jour à 12 € dont Lieu jaune de ligne, chou Kale et beurre de nage au Kaffir 2 à 3 desserts à 5 € Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Hampe Black Angus et côte de veau, servies avec des [...]

Déjeuner agneau vadouvan vendredi 25 oct 13

Plat du jour ; agneau cuisiné au vadouvan de la ferme de Clavisy, produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande, Tout fait maison Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                    20 € Entrées : 5 € Crème de carottes gingembre et moules bouchot Boudin Kintoa chutney de pommes et cébettes grillées Tourteau frais + 2 € émietté de tourteau, mangue, choux raves et fleurs de moutarde Trompettes de la mort + 4 € chanterelles, chorizo Plats : 12 € Cabillaud poireaux grillés et choux verts confits au beurre d’aspérule Agneau de la ferme de Clavisy émincé de gigot d’agneau au vadouvan (Vadouvan : curry de Pondicherry), lentilles vertes du Puy et piquillos grillés Pluma Ibérique + 3 € betteraves et blettes de couleurs Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Hampe Black Angus + 6 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Framboises crème légère au Saint-Germain, spéculoos Mousse Chocolat et pralines roses Poires pochées à l’hibiscus, crémeux citron vert           Agneau de la ferme de Clavisy cuisiné au Vadouvan, mélange d'épices de Pondichery, appelé le curry français, étant donné le passé colonial de la ville indienne, agneau élevé en Bourgogne, nourrit aux fourrages  de la ferme, garantit sans OGM. Service déjeuner de 12h à 14h30, Grande Terrasse, Réservations par mail ou téléphone Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 2 à 3 entrées [...]

Déjeuner raifort jeudi 24 oct 13

Tout fait maison, menu du jour,  plat du jour du jour ; merlan de ligne, écrasé de pommes de terre au raifort , produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                    20 € Entrées : 5 € Boudin Kintoa chutney de pommes et cébettes grillées Œuf Bio cuit basse T°, poitrine de cochon grillée, écume de parmesan, céleri rave Moules, palourdes         au beurre d’algues, crème d’aspérule  Plats : 12 € Merlan de ligne         écrasé de pommes de terre au raifort, épinards Canard magret de canard, butternut et carottes glacées Pluma Ibérique + 3 € betteraves et blettes de couleurs Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Hampe Black Angus + 6 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Framboises potimarron d’Hokkaido, éclats de meringue Mousse Chocolat et pralines roses Riz au lait de coco et cerises Amarena Plats du jour 12 € ; Merlan de ligne, écrasé de pommes de terre au raifort Service déjeuner de 12h à 14h30, Grande Terrasse, Réservations par mail ou téléphone Vins au verre 12 cl : Rosé : Alpilles, 3,5 € Gris de gris 4 € Blancs : Sauvignon 3,5 €, Rueda 4 €, Chardonnay-Torrontes 4 €, Marigny neuf (Bio) 4 €, Quincy 4,5 €, Saint-Véran 5 €, Chardonnay Ardèche 5 € Rouges : Pintoresco 3,5 €, Roussillon le Petit-Dernier 4 €, [...]

Déjeuner pintade mercredi 23 oct 13

Tout fait maison, menu du jour,  plat du jour du jour ; suprême de pintade fermière rôti au thym citron, , produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                    20 € Entrées : 5 € Boudin Kintoa grenade et choux raves Œuf Bio cuit basse T°, moules, jus de consoude, champignons de Paris Couteaux au beurre d’algues et crème de persil tubéreux  Plats : 12 € Lieu Jaune choux fleurs et choux verts, beurre de nage Pintade fermière suprême de pintade rôti au thym citron, lentilles vertes et blettes Pluma Ibérique + 3 € butternut et betteraves Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Hampe Black Angus + 6 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Poires pochées à l’hibiscus et spéculoos Mousse Chocolat et pralines roses Riz au lait de coco et cerises Amarena Plats du jour 12 € ; lieu jaune, pintade fermière Service déjeuner de 12h à 14h30, Grande Terrasse, Réservations par mail ou téléphone Vins au verre 12 cl : Rosé : Alpilles, 3,5 € Gris de gris 4 € Blancs : Sauvignon 3,5 €, Rueda 4 €, Chardonnay-Torrontes 4 €, Marigny neuf (Bio) 4 €, Quincy 4,5 €, Saint-Véran 5 €, Chardonnay Ardèche 5 € Rouges : Pintoresco 3,5 €, Roussillon le Petit-Dernier 4 €, Autugnac Pinot Noir 4 €, Hecht & Bannier (Bio) 4,5 €, Brouilly 5 €, Haut-Médoc 5 [...]