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agneau laiton

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Déjeuner agneau laiton jeudi 9 avril

Agneau laiton Agneau laiton de Clavisy, épeautre, brocolis et poireaux grillé, Plat du jour à 15 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Œuf Bio, cuit basse T°, courge, œufs de saumon, ail des ours, amandes Morteau, lentilles vertes du Puy en vinaigrette, radis crus Harengs doux, pickles d’oignons rouges, céleri, citron confit Asperges blanches, crème d’anchois réduite, parmesan, olives Taggiasche + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, miso, crémeux d’artichauts, chou grillé, endives caramélisées Quasi de veau, grenailles confites, épinards, topinambours Agneau laiton de Clavisy, épeautre, brocolis et poireaux grillé + 2 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 €  Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse Chocolat, spéculoos Crème légère au Yuzu, pamplemousse, meringue Poires pochées, vanille, crumble avoine Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2  à 4 entrées du jour à 7 €, dont Oeuf Bio et Morteau 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Cabillaud et Agneau Laiton à 15 € 3 desserts du jour à 5 €, dont Crème légère au Yuzu

Dîners fraises des Alpilles mardi 1er au samedi 5 avril

Fraises des Alpilles Carte du soir hebdomadaire du mardi 1er au samedi 5 avril 2014 Menu entrée, plat et dessert à 35 € Menu starter, main & dessert 35 € * + 2 € sur le menu pour les asperges vertes,  la côte de veau, ** + 4 € agneau laiton de la ferme de Clavisy * + 2 € for green asparagus & veal chop, ** + 4 € organic lamb Entrées Œuf bio 10 € cuit basse T°, palourdes, jus émulsionné à l’ortie, petits pois  organic egg, low T° cooked, clams, nettle emulsion, peas Escargots 10 € thon fumé, fleurs de moutarde et rhubarbe snails, smoked tuna,  mustard flower, rhubarb Seiche 12 € mi-cuite, condiment pistache citron confit, chou Kale aigre doux cuttle fish, mellow cooked, pistachio lemon confit condiment, sweet & sour Kale cabbage Asperges vertes 13 € * rôties au beurre d’algues, ventrêche Kintoa et parmesan green asparagus roasted with algae butter, Basque bacon, parmesan Plats Teres Major Bœuf Black Angus 20 € pommes grenailles confites, jus corsé black angus Teres Major, confites grenaille potatoes, strong jus Bar 20 € pousses de fenouil, mousseline de carottes blanches vanillée, choux Pak Choï sea bass filets, vanilla white carrots mousseline, Pak-Choï cabbages Canard des Landes 20 € magret de canard, navets boule d’or à l’orange, cébettes grillées french south west duck breast, orange glazed golden turnips, grilled spring onions Côte de veau (300g) 22 € * pommes grenailles confites, jus corsé veal chop, confites grenaille potatoes, strong jus Agneau laiton de la ferme de Clavisy 24 € ** en deux cuissons, caviar d’aubergines, boulgour aux herbes organic lamb two cooking way’s, eggplant caviar, herbs bulgur Desserts Fromages affinés 9 € sélection du marché [...]