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Menu-Carte du 6 octobre 2023 6th of october 2023 diner menu menu entrée, plat et dessert : 40 €  ou à la carte starter, main & dessert menu : 40 € or "à la carte" Entrées / Starters Grecque d’Artichauts poivrade / bouillon curcuma / coriandre fraiche 13 € Provence artichoke ‘à la grecque’ / turmeric bouillon / fresh coriander Soupe à l’oignon rose de Roscoff / marsala / croutons de foccaccia / mimolette vieille 13 € Roscoff pink onion soup f pink / foccaccia croutons / mimolette cheese / marsala wine Tempura de Jols (petits éperlans) de Méditerrannée / aïoli 13 € Mediterranean smelt in tempura / aïoli sauce Moules de Camargue / girolles mini / jus terre et mer 15 € * Camargue’s Mussels / french chanterelles / jus land & sea Oeuf parfait bio aux cèpes français / échalotes croustillantes 17 € ** Organic slow cooked egg with french porcini mushrooms / 

crispy shallot Plats / Mains Tatin de boudin basque / panais fondant / pommes gala justes cuites 23 € Basque black pudding tatin / melted parnsip / Gala apples just cooked Bouillabaisse de cabillaud, poulpe et vieille / 
pommes de terre Annabelle / carottes / fenouil 23 € Bouillabaisse with fresh cod, octopus & ballan wrasse fish / Annabelle potatoes / carott / fenel Végétarien : Lasagne minute / endives / bleu d’Auvergne / noix françaises / poire / raisin chasselas 23 € Vegetarian : minute’s Lasagne / chicory / bleu d’Auvergne cheese / fresh nuts / pear / chasselas grape Côte de veau française / mousseline de courge bleue de Hongrie / jus gras 27 € ** French veal prime rib / blue hungarian squash mousseline / jus gras [...]

Carte du vendredi 7 au 13 avril 2023 changement hebdomadaire Friday 7th to thursday 13th of april 2023, menu, changing every week menu entrée, plat et dessert : 40 €  ou à la carte starter, main & dessert menu : 40 € or "à la carte" Entrées / Starters Oeuf Parfait Bio / crème de brocolis / mousse au corail de Saint-Jacques 12 € Slow cooked organic egg / broccoli cream / scallop coral mousse Jambon persillé en 3 morceaux / ail des ours / pickles de radis de couleurs 13 € Ham & parsley terrine / wild garlic / colored radish pickles Barigoule de printemps avec artichauts poivrade et petits-pois frais / bouillon coriandre curcuma 13 € Spring barigoule with purple artichoke & fresh peas / coriander & curcuma bouillon Sardines en tempura / mayonnaise au raifort / estragon 15 € * Sardine’s in tempura / horseradish mayonnaise / tarragon Salade de poulpe tiède / asperges vertes et blanches / vinaigrette de grenade 17 € ** Octopus lukewarm salad /green & white asparagus / pomegranate vinaigrette Plats / Mains Poulet fermier 100 jours en 2 cuissons / chou-fleur rôti massala / tahiné / jus perlé 23 € 100 days chicken cooked 2 ways / massala califlower / tahine / poultry jus Escalope de maigre / baba ganousch / menthe 23 € Meager fish cutlet / baba ganousch / mint Végétarien : Pastilla de légumes grillés / coulis de betteraves rouges / pois chiches 23 € Vegetarian : Grilled vegetables pastilla / beets coulis / chickpeas Selle d’agneau comme un T-Bone / patates douces de couleurs / noix torréfiées 27 € ** Saddle of lamb T-Bone cut / colored sweet potatoes / roasted nuts Saint-jacques d’Erquy [...]

Carte du vendredi 10 au jeudi 16 février 2023 changement hebdomadaire Friday 10th to thursday 16 of February 2023, menu, changing every week menu entrée, plat et dessert : 40 €  ou à la carte starter, main & dessert menu : 40 € or "à la carte" Entrées / Starters Oeuf parfait Bio émulsion raclette / tombée d’épinards frais/ carpaccio de champignons 12 € Slow cooked organic egg / raclette cheese emulsion / fresh spinach /parisian mushrooms carpaccio Tatin de carottes / guimauve carottes et fanes croustillantes 13 € Carrot tatin / carrot marshmallow / crispy carrot greens Os à moelle / toast à la moutarde de Provins 13 € Marrow bone / toast with Provins mustard Raviole de Saint-Jacques / bouillon thaï coco coriandre 13 € Scallop raviole / Thaï broth with coconut & coriander Ceviche de rouget barbet de Saint_Jean de Luz / riz soufflé / condiment avocat 17 € ** Striped red mullet from Saint-Jean de Luz in ceviche / puffed rice / avocado condiment Plats / Mains Filet de grondin mariné crustacée & tomates / célerisotto / grosses coques 23 € Tub gunard fish filet marinated with crustacean & tomatoe / celeriac risotto / big cockles Poulet fermier bio en 2 cuissons / frites XL / radicchio chiogga / 
jus grand mère 23 € Organic chicken cooked 2 ways / XL french fries / radicchio chiogga / grand-mère sauce (bacon & mushrooms) Végétarien : Linguines & salsifis façon cacio e pepe 23 € Vegetarian : Linguines & fresh salsify cacio e pepe style Pavé de bar sauvage / artichauts camus / condiment kumquat & pamplemousse 27 € ** Wild Seabass fish pavé / heart of large artichoke / kumquat & grapefruit [...]