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Déjeuner 5 février 2013

Menu Plat et Dessert                             15 € Menu Entrée et Plat                               16 € Menu Entrée, Plat et dessert                 19 € Entrées  : 5 € Crème de potimarron, châtaigne Œuf basse T°, betteraves, Morteau Ventrèche de thon snackée, radis noir + 2 € Fera du lac Léman, cresson, patates douces + 4 € Plats 12 € Lieu jaune, rutabagas, cornes de gattes Quasi de veau rôti, Sarawak, carottes et shiitakes Magret de canard, écrasé de pommes de terre au raifort Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Tarte Tatin Pana Cotta vanille bourbon, passion Mandarines pochées verveine, spéculoos

Déjeuner 30/01/13

Menu Plat et Dessert                             15 € Menu Entrée et Plat                               16 € Menu Entrée, Plat et dessert                 19 € Entrées  : 5 € Soupe de carottes coco gingembre Œuf cassé, épinards, crémeux d’artichauts Moules Iroises, radis verts et rouges Plats 12 € Merlu, bouillon d’agrumes, écrasée de pommes de terre Agneau rôti au miel, boulgour légèrement grillé Râble de lapin, chorizo de Bigorre, navets et carottes glacés Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Clafoutis mangue Tarte Tatin, crème verveine Tartelette poires chocolat

Déjeuner 16/01/13

Menu Plat et Dessert                             15 € Menu Entrée et Plat                               16 € Menu Entrée, Plat et dessert                 19 € Entrées  : 5 € Velouté de pommes de terre, ail rôti Carottes de couleur et radis rose de Chine, anchois fumés de Cantabrie Endives au miel et salade d’hiver au bleu d’Auvergne et poires Papaye verte, gambas marinées au Sumac + 2 € Plats 12 € Saumon, raïta à la menthe, curry de chou fleur Bœuf bourguignon Poulet rôti au citron confit, raz el hanout, quinoa Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 €Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Tarte Tatin Carrot Cake Tartelette soufflée au chocolat, beurre salé

Déjeuner 14/01/13

Menu Plat et Dessert                             15 € Menu Entrée et Plat                               16 € Menu Entrée, Plat et dessert                 19 € Entrées  : 5 € Soupe de légumes Maquereau vin blanc Œuf basse T°, potiron Siachu, artichauts Morteau grillée, rattes en vinaigrette Plats 12 € Cabillaud à la plancha, foie-gras châtaigne, écrasé de pommes de terre Magret de canard des Landes, carottes Vichy, condiment sauge origan Pluma ibérique, petit épeautre + 2 € Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Fruits exotiques cardamome Tarte Tatin Mousse chocolat très légère

Déjeuner 18/12/12

Menu Plat et Dessert                             15 € Menu Entrée et Plat                               16 € Menu Entrée, Plat et dessert                 19 € Entrées  : 5 € Crème de céleri rave Bulots mayonnaise maison Courge pomme d’or farcie 6 huitres fines de claire, Roumegous Charentes + 4 € Plats 12 € Pavé de lieu jaune, écrasé de pommes de terre Tartufata, mousseline d’artichaut Saumon mi-cuit, écrasé de pommes de terre Tartufata, chutney de betteraves Pluma ibérique grillée, lentilles du Puy tièdes en vinaigrette Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Fruits exotiques pochés à la verveine Panna Cotta aux petits beurre, chocolat croquant Tarte Tatin

Déjeuner 17/12/12

Menu Plat et Dessert                             15 € Menu Entrée et Plat                               16 € Menu Entrée, Plat et dessert                 19 € Entrées  : 5 € Soupe de carottes, lait de coco, émulsion Wasabi Sucrines et calamars poêlés aux citrons confits et Piquillos Œuf Basse T°, endives et boskoops fondantes Plats 12 € Filet mignon snacké, Quinoa et graines de lin sautés aux chanterelles Saumon mi cuit, écrasé de pommes de terre, navets à l’orange Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Fruits exotiques pochés à la verveine Riz au lait, caramel au beurre salé Tarte Tatin

Déjeuner 05/12/12

Menu Plat et Dessert                             15 € Menu Entrée et Plat                               16 € Menu Entrée, Plat et dessert                 19 € Entrées  : 5 € Vichyssoise Porridge à la coriandre, crevettes pochées au lait de coco Champignons à la grecque au chorizo de Bigorre Plats 12 € Cabillaud beurre de sauge, pommes grenailles fondantes Bœuf bourguignon, choux rouges braisés aux poires Travers de porc Kintoa, carottes blanches, endives braisées à l’orange Onglet, frites maison + 3 € Faux filet Simmental, frites maison + 4 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Fromages de chez Beillevaire + 2 € Tartelette citron Mousse chocolat Tarte Tatin

Déjeuner 29/11/12

Menu Plat et Dessert                             15 € Menu Entrée et Plat                               16 € Menu Entrée, Plat et dessert                 19 € Entrées  : 5 € Soupe de carottes blanches, émulsion Wasabi Vitello Tonato Cœur de sucrine, gambas poêlées pistou, basilic, menthe  + 2€ Plats 12 € Parmentier de haddock Saltimboca de veau, hélianthis, rutabagas Onglet, frites maison + 3 € Faux filet Simmental, frites maison + 4 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Fromages de chez Beillevaire + 2 € Tarte Tatin Ananas Victoria poché cardamome Pana Cotta vanille, gelée hibiscus framboise

Déjeuner 28/11/12

Menu Plat et Dessert                             15 € Menu Entrée et Plat                               16 € Menu Entrée, Plat et dessert                 19 € Entrées  : 5 € Crème de potiron « Futsu Black » Vitello Tonato Calamars et éperlans en friture + 2€ Plats 12 € Palette de porc Kintoa confite cinq épices, céleri rave Rouget sauce diable, polenta croustillante Onglet, frites maison + 3 € Faux filet Simmental, frites maison + 4 € Côte de veau, frites maison, pleurotes jaunes + 5 € Desserts 4 € Fromages de chez Beillevaire + 2 € Tarte Tatin Ananas Victoria poché cardamome Pana Cotta vanille, gelée hibiscus framboise

Déjeuner 16/11/12

Menu Plat et Dessert                             15 € Menu Entrée et Plat                               16 € Menu Entrée, Plat et dessert                 19 € Entrées  : 5 € Crème de potiron Hokkaido Croustade au bleu d’Auvergne, noix, boutons rosés Saint-Jacques Erquy, mousseline de chou-fleur + 4 € Plats 12 € Cabillaud, chou cabus, beurre de nage Porc laqué, épeautre & quinoa au gingembre Onglet, frites maison + 3 € Faux filet Simmental, frites maison + 4 € Côte de veau, frites maison, pleurotes + 5 € Palombe du pays Basque, chanterelles + 15 € Desserts 4 € Fromages de chez Beillevaire + 2 € Riz au lait Mousse chocolat au lait Tarte Tatin