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Déjeuner moules en escabeche vendredi 22 nov

Entrée du jour, Velouté de panais, moules en escabeche Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande, Tout fait maison Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                    20 € Entrées : 5 € Velouté de panais, châtaignes et moules en escabeche Tartare de saumon, citron vert, jus de mangue et radis Œuf bio, cuit basse T°, couteaux et bulots, crème d’ail noir Boudin Kintoa, à la sauge, chutney de pommes Plats : 12 € Bonite, laquée teriyaki, poireaux grillés et patate douce Pintade, épeautre grillé, oignons paille confits Cabillaud, carottes glacées, pousses d’épinards Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat noir, crème légère de marrons Tartelette Orange Safran, éclats de pralines roses Faisselle, crumble chocolat, pralin Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées à 5 € aujourd'hui Velouté de panais, moules en escabeche 2 à 3 plats du jour à 12 €, dont un poisson, aujourd'hui Cabillaud, Bonite et Pintade 2 à 3 desserts à 5 €, assiette de fromage du marché Saint-Martin (Laurent Bouvet) Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf et côte de veau, servies avec des frites maison Formule entrée plat ou plat dessert à 16 € Formule entrée, plat et dessert à [...]

Déjeuner potimarron kabocha vendredi 15 nov

entrée du jour, couteaux de plongée, cresson, potimarron Kabocha Produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande, Tout fait maison Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                    20 € Entrées : 5 € Velouté de Butternut, châtaignes Couteaux, cresson, potimarron kabocha Œuf Bio, cuit basse T°, crème de parmesan, poitrine fumée Plats : 12 € Bonite, pousses d’épinards et choux verts Canard, magret de canard, lentilles vertes, betteraves Lotte, fenouils à l’orange, salicornes + 3 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat noir, pistaches Amarena, crème vanille, grenade et avoine torréfié Pana Cotta praliné, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison en entrée le potimarron originel du Japon ; potimarron Kabocha, avec des couteaux de plongée Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 2 à 3 entrées à 5 € 2 plats du jour à 12 €, dont un poisson frais et une viande 2 à 3 dessert à 5 € des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande tous les jours grillades de boeuf et côte de veau, servies avec des frites maison actuellement bavette Irish Angus (Irlande) et Hampe Black Angus (états-unis) Formule entrée plat ou plat dessert à 16 € Formule entrée, plat et dessert à 20 € Tout est cuisiné sur place, tout fait maison sauf le pain, boulangerie [...]

Dîner concert Jazz Funk Judrilex 2 nov 13

Samedi 2 novembre 2013, de 20h à 23h, dîner concert Jazz Funk au Chameleon restaurant. Les musiciens Judrilex : Julien : Trompette Adrien : Piano Fender Rhodes Alexandre : Guitare Philippe : Batterie Jeunes Jazzmen talentueux, qui se sont produits cet été à Jazz in Marciac, vont nous proposer un répertoire Jazz mâtiné de Funk, dont le titre éponyme du restaurant d'Herbie Hancock. Pas de droits d'entrée, prix du dîner et des boissons au tarifs habituels. La carte des dîners de cette semaine est ici : entrées : champignons sauvages, couteaux de plongée, truffe de Bourgogne plats : onglet, lieu jaune, poitrine et côte de veau, canard col vert, hampe black angus desserts : vacherin saint-germain, poires pochées, perles du Japon au philadelphia Pensez à réserver cette semaine par tél. au 01 42 08 99 41, samedi avant 17h par mail Concert Jazz Funk Alour Chicot 2 nov chameleon  

Dîner truffe de Bourgogne mardi 28 oct. au samedi 2 nov.

Exceptionnel cette semaine Truffe de Bourgogne en entrée Restaurant cuisine bistronomique, tout fait maison, produits frais, grande terrasse proche de la place de la République 75010 Entrées : Pieds de mouton et trompettes de la mort 9 € poêlés, lard fumé, mouron des oiseaux Veau basque 10 € couteaux de plongée, céleri, kaki Œuf bio, Truffe de Bourgogne 15 € œuf cuit à 65 °, truffe de Bourgogne, Parmigiano Reggiano, oignons de Roscoff  Plats : Onglet rondin 200g 15 € frites maison, jus corsé Lieu jaune 15 € butternut, blettes et tagettes Teres Major Bœuf Black Angus 18 € frites maison, jus corsé Poitrine de veau 20 € carottes fanes, piquillos et céleri rave Côte de veau (300g), chanterelles 23 € grenailles confites au beurre d’aspérule, chanterelles,  jus corsé Canard col vert 23 € héliantis, cresson, champignons de Paris Desserts :   Assiette de fromages 7 € sélection du marché Saint-Martin Poires pochées 7 € pistaches, noisettes et chocolat Vacherin 7 € Saint-Germain, mangue Perles du japon 9 € philadelphia, granité poivrons  du mardi au samedi, 1ère commande 19h30, dernière commande 22h30 du mardi au jeudi, 23h vendredi et samedi service nappé, grandes tables espacées carte des vins, bouteilles 75 cl à partir de 17 € réservation par téléphone au 01 42 08 99 41 ou par mail 
 le samedi réservation par tél. à partir de 17h30 Parking soir et nuit Alhambra 75011 près de la place de la république Truffe de Bourgogne

Déjeuner pintade mercredi 23 oct 13

Tout fait maison, menu du jour,  plat du jour du jour ; suprême de pintade fermière rôti au thym citron, , produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                    20 € Entrées : 5 € Boudin Kintoa grenade et choux raves Œuf Bio cuit basse T°, moules, jus de consoude, champignons de Paris Couteaux au beurre d’algues et crème de persil tubéreux  Plats : 12 € Lieu Jaune choux fleurs et choux verts, beurre de nage Pintade fermière suprême de pintade rôti au thym citron, lentilles vertes et blettes Pluma Ibérique + 3 € butternut et betteraves Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Hampe Black Angus + 6 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Poires pochées à l’hibiscus et spéculoos Mousse Chocolat et pralines roses Riz au lait de coco et cerises Amarena Plats du jour 12 € ; lieu jaune, pintade fermière Service déjeuner de 12h à 14h30, Grande Terrasse, Réservations par mail ou téléphone Vins au verre 12 cl : Rosé : Alpilles, 3,5 € Gris de gris 4 € Blancs : Sauvignon 3,5 €, Rueda 4 €, Chardonnay-Torrontes 4 €, Marigny neuf (Bio) 4 €, Quincy 4,5 €, Saint-Véran 5 €, Chardonnay Ardèche 5 € Rouges : Pintoresco 3,5 €, Roussillon le Petit-Dernier 4 €, Autugnac Pinot Noir 4 €, Hecht & Bannier (Bio) 4,5 €, Brouilly 5 €, Haut-Médoc 5 [...]

Déjeuner citron sicile mardi 22 oct 13

Tout fait maison, menu du jour,  dessert du jour  tartelette au citron sicile, produits frais, grillades, 75010, proche Place de la République, Assiettes végétariennes à la demande Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                    20 € Entrées : 5 € Poitrine de cochon     grillée au tandoori, jus de cresson et lentilles vertes Œuf Bio cuit basse T°, coques, champignons de Paris et jus émulsionné Couteaux       au beurre d’algues et crème de persil tubéreux  Plats : 12 € Cabillaud     cuit vapeur, céleri rave et écrasé de pommes de terre Veau quasi de veau rôti à l’aspérule, grenade et blettes Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Hampe Black Angus + 6 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Poires pochées, faisselle, éclats de meringue Mousse Chocolat  Inaya, cerises Amarena Tartelette au citron Sicile, spéculoos Desserts du jour  5 € ; Poires pochées, Mousse Chocolat Inaya, Tartelette au citron Sicile Service déjeuner de 12h à 14h30, Grande Terrasse, Réservations par mail ou téléphone Vins au verre 12 cl : Rosé : Alpilles, 3,5 € Gris de gris 4 € Blancs : Sauvignon 3,5 €, Rueda 4 €, Chardonnay-Torrontes 4 €, Marigny neuf (Bio) 4 €, Quincy 4,5 €, Saint-Véran 5 €, Chardonnay Ardèche 5 € Rouges : Pintoresco 3,5 €, Roussillon le Petit-Dernier 4 €, Autugnac Pinot Noir 4 €, Hecht & Bannier (Bio) 4,5 €, Brouilly 5 €, Haut-Médoc 5 €, Renaissance Viret 5 [...]

Déjeuner tarte fine chèvre sainte maure vendredi 11 oct

Tout fait maison, menu du jour, produits frais, grillades, 75010, entrée du jour tarte fine au chèvre Sainte Maure Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                    20 € Entrées : 5 € Saucisse de Morteau épeautre et pleurotes tièdes en vinaigrette Chèvre Sainte Maure tarte fine au chèvre Sainte Maure,  miel, pousses de moutarde Saint-Jacques et couteaux + 3 € tartare de saint-jacques et couteaux, jus émulsionné, carottes orange Poitrine de cochon + 3 € tandoori, butternut au poivre de Jamaïque Plats : 12 € Joues de Cabillaud     et seiches au shizo, navets violets et jaunes glacés Tendron de Veau   braisé au citron confit, riso légèrement grillé et pistaches Canard des Landes + 3 € magret rôti, oignons de Roscoff à la bière et en pickles, choux d’Aubervilliers Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Teres Major Black Angus + 6 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Tartelette citron éclats de meringue Mousse chocolat Inaya pistaches caramélisées Framboises d’Orgeval + 2 € faisselle citronnée, verveine et noisettes du Piémont caramélisées Carte Hebdomadaire des Dîners 3 entrées du jour dont tarte fine chèvre sainte maure Vins au verre 12 cl : Rosé : Alpilles, 3,5 € Gris de gris 4 € Blancs : Sauvignon 3,5 €, Rueda 4 €, Chardonnay-Torrontes 4 €, Marigny neuf (Bio) 4 €, Quincy 4,5 €, Saint-Véran 5 €, Chardonnay Ardèche 5 € Rouges : Pintoresco 3,5 €, Roussillon le Petit-Dernier 4 €, [...]

Déjeuner vendredi 13 septembre 2013 casserons citron cresson

Cuisine bistronomique, menu du jour, produits frais, grande terrasse, 75010 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                    20 € Entrées : 5 € Casserons citron confit, cresson Boudin Kintoa chutney de quetsches Coquillages + 2 € couteaux, bulots, praires, poêlés ail persil Ris de veau + 7 € girolles, avoine et romarin  Plats : 12 € Cabillaud   chou pointu, butternut, crème d’étrilles Canard magret de canard rôti  au cumin, céleri rave et brocolis Pluma ibérique + 3 € au miel de Sechuan, oignons de Lézignan à la bière et orge en risotto Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Fromages, Desserts : 5 € Assiette de fromages  + 2 € du marché Saint-Martin Mousse chocolat très légère et crumble aux amandes Riz au lait de coco jus d’abricots Figues rôties au Muscovado + 3 € pistaches et meringue        

Dîners jeudi 1er, vendredi 2 et samedi 3 août 2013

Entrées : Veau 9 € tartare de veau au basilic Thaï, tomates anciennes Casserons 10 € snackés, fleurs de courgettes en beignet, pickles d’oignons à la bière Couteaux et palourdes 12 € en tartare en coquille, Niora, citrons confits, écume de mélilot Plats : Quasi de veau 19 € grillé à l’origan et sarriette,  polenta frite au olives Taggiasche et artichauts grillés au miso Lieu jaune de ligne 20 € mini courgettes braisées, betteraves chiogga Magret de canard 22 € magret rôti au sureau, mousserons et jeunes carottes au pain d’épices Entrecôte Simmental (350g) 22 € frites maison, jus corsé Côte de veau (300g) Girolles 25 € frites maison, girolles,  jus corsé Desserts :   Assiette de fromages 8 € sélection du marché Saint-Martin Meringue croquante 7 € fraises et framboises au Muscovado, crème légère vanillée Sablé breton 7 € au sureau,  abricots pochés au poivre de Jamaïque, crémeux citron Myrtilles sauvages  8 € pastèque, guimauve à la fleur d’oranger 

Dîners jeudi 18, vendredi 19 et samedi 20 juillet 2013 tataki

Entrées : Cochon 9 € poitrine de cochon laquée, betteraves cuites en croute de sel, pourpier Escargots, Girolles 10 € poêlée d’escargots, girolles, condiment olives Taggiasche Couteaux de plongée 11 € couteaux et palourdes en tartare, écume de mélilot Thon rouge 12 € comme un tataki, jus de poivrons grillés Plats : Lapin 19 € râble de lapin rôti au beurre de sureau, oignons de Trébons grillés et confits au cumin, polenta frite Entrecôte Simmental (350g) 22 € frites maison, jus corsé Poulette cour d’Armoise 23 € suprême de poulette mariné au vadouvan, champignons boutons glacés au gingembre et carottes colorées Lotte 23 € brocolis et artichauts, poireaux en vinaigrette Côte de veau (300g), girolles  25 € frites maison, girolles, jus corsé Desserts :   Assiette de fromages 8 € sélection du marché Saint-Martin Semi freddo 7 € aux noisettes du Piémont caramélisées, jus de verveine Streusel chocolat 7 € ganache légère au Kirch, cerises de Montmorency poêlées Meringue 8 € croquante, fraises juste sucrées, et crème mascarpone au citron  entrée de la semaine : tataki de thon