Tél. : 01 42 08 99 41|70, rue Rene Boulanger 75010 Paris
TwitterFacebookInstagram

Search results for: Baba au rhum

Home/Search: Baba au rhum

Need a new search?

If you didn't find what you were looking for, try a new search!

Déjeuner 03/01/13

Menu Plat et Dessert                             15 € Menu Entrée et Plat                               16 € Menu Entrée, Plat et dessert                 19 € Entrées  : 5 € Crème de panais, éclats de châtaignes Rognons de veau et pissenlits cuits à la diable Céleri rave cuit au gros sel, vierge à la pomme verte, écume grillée Plats 12 € Endives au jambon gratinées, purée maison aux herbes Saumon en feuille de bananier, quinoa et fenouil à l’orange Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Baba au rhum, chantilly à la vanille de Bourbon Poire pochée à la verveine, crumble de petits Lu Ananas et pommes caramélisés, crumble noisettes

Déjeuner 02/01/13

Menu Plat et Dessert                             15 € Menu Entrée et Plat                               16 € Menu Entrée, Plat et dessert                 19 € Entrées  : 5 € Crème de châtaignes, écume au raifort frais Œuf mollet en croute de persil Morteau grillée, rattes tièdes en vinaigrette Plats 12 € Cabillaud grillé, sauce vierge aux olives et basilic, écrasé de pommes de terre aux Piquillos Magret de canard, miel au poivre de Sechuan, navets et fenouil à l’orange Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Riz au lait, caramel au beurre salé Baba au rhum, chantilly à la vanille de Bourbon Poire pochée à la verveine, crumble de petits Lu Mousse au chocolat

Déjeuner 28/12/12

Menu Plat et Dessert                             15 € Menu Entrée et Plat                               16 € Menu Entrée, Plat et dessert                 19 € Entrées  : 5 € Crème de carottes, lait de coco Friture d’éperlans, mayonnaise légère au cresson Terrine de gibier maison Saumon gravlax Plats 12 € Dos de Merlu, Beurre de nage, Butternut en tempura et mousseline Porc laqué au miel et soja, chou vert gingembre Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Baba au rhum, chantilly vanille Riz au lait Ananas caramélisé, crumble au petit Lu

Déjeuner 27/12/12

Menu Plat et Dessert                             15 € Menu Entrée et Plat                               16 € Menu Entrée, Plat et dessert                 19 € Entrées  : 5 € Potage à la courge de Butternut, écume légère de Bellota Friture d’éperlans, mayonnaise légère au cresson Tartare de saumon aux fruits secs et coriandre Plats 12 € Dos de cabillaud grillé, carottes blanches et choux de Pontoise Gigot d’agneau émincé, pieds de mouton, ail persil, épeautre en risotto Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Baba au rhum Tartelette chocolat cacahouètes grillées Fruits exotiques pochés à la cardamome

Déjeuner 26/12/12

Menu Plat et Dessert                             15 € Menu Entrée et Plat                               16 € Menu Entrée, Plat et dessert                 19 € Entrées  : 5 € Crème de Butternut Œuf basse T°, champignons de paris boutons, écume de Bellota Tartare de saumon, vierge orientale Plats 12 € Dos de cabillaud vapeur, choux de pontoise au citron confit Magret de canard au poivre de Sichuan, navets boule d’or et pommes fondantes Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Baba au rhum Riz au lait Fruits exotiques pochés à la cardamome

Déjeuner 21/12/12

Menu Plat et Dessert                             15 € Menu Entrée et Plat                               16 € Menu Entrée, Plat et dessert                 19 € Entrées  : 5 € Crème de Butternut Ceviche de cabillaud Sardinias à l’huile, beurre Bordier aux algues, pain toasté + 2 € Saint-Jacques de Chausey en coquille + 3 € 6 huitres fines de claire, Roumegous Charentes + 4 € Plats 12 € Saumon snacké, écrasée de pomme de terre Gigot d’agneau du Quercy confit aux épices, légumes et fruits secs Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Baba au rhum Crème caramel Tartelette litchis griottes

Déjeuner 14/12/12

Menu Plat et Dessert                             15 € Menu Entrée et Plat                               16 € Menu Entrée, Plat et dessert                 19 € Entrées  : 5 € Soupe Vichyssoise Saumon mariné, espuma au wasabi Saucisse de Morteau, panais au lait Ribot, lentilles vertes du Puy Os à moelle Crevettes grises vivantes sautées au piment d’Espelette    + 2 € Plats 12 € Suprême de volaille fermière grand-mère, écrasé de pommes de terre ciboulette Cabillaud laqué au miel soja, cocotte de légumes d’hivers Onglet, frites maison + 3 € Entrecôte Simmental (350g), frites maison + 5 € Côte de veau, frites maison, chanterelles + 5 € Desserts 4 € Assiette de fromages du marché Saint-Martin + 2 € Pana Cotta chocolat, Streusel Baba au rhum, chantilly vanille Ananas poché verveine

Diner 22 décembre 2023

Menu-Carte du 22 décembre 2023 22nd december 2023 diner menu menu entrée, plat et dessert : 40 €  ou à la carte starter, main & dessert menu : 40 € or "à la carte" Entrées / Starters Salade tiède d’haricots blancs IDF / condiment chimichurri / fruits secs 13 € Parisian white bean lukewarm salad / chimichurri / dried fruits Poireau confit / féta / cébette thaï / vinaigrette miso blanc framboise 13 € Confit leek / feta / thaï spring onion / white miso & raspberries vinaigrette Paté en croute (veau, pigeon, échine, cajou & verveine) / pickles de légumes 13 € Paté en croute (veal, pigeon, pork, cashew & verbena) / vegetables pickles 6 huitres N°3 du Cap Ferret / condiment pamplemousse, citron & oignons 15 € * 6 Oysters N°3 from Cap Ferret / onion, grapefruit & lemon condiment Artichauts Camus en raviole / artichaut poivrade en barigoule 17 € ** Camus artichokes in ravioli / poivrade artichokes in barigoule Plats / Mains Suprême de chapon / foie gras / duo de carottes / jus de poulet 23 € Christmas Capon poultry breast / foie gras / carrots declinaison / chicken jus Merlu de Saint-Jean de Luz / chou rave braisé / mousseline de panais 23 € Hake fish filet from Saint-Jean de Luz / braised kohlrabi /parnsip mousseline Végétarien : Gnocchis de pommes de terre et farine de châtaignes / pecorino / mimolette vielle / potimarron / éclats de châtaignes 23 € Vegetarian : otatoes and chestnuts floor Gnocchis / pecorino / kury kabocha squash / chestnuts shards / old mimolette Saint-Jacques Erquy de plongée / velour de chou fleur / risotto de sarrasin à l’orange / émulsion au lait d’amande [...]

dîners sashimi de bar du mercredi 2 au mardi 8 juillet

Sashimi de bar Carte du soir hebdomadaire du mercredi 2 au mardi 8 juillet Menu entrée, plat et dessert à 35 € Menu starter, main & dessert 35 € * + 2 € sur le menu pour  le Foie Gras & la côte de veau ** + 4 € pour les langoustines et la poulette cours d'armoise * + 2 € for  Foie Gras & veal chop, ** + 4 € for dublin bay prawns & french poultry with chanterelles   Entrées Œuf Bio 10 € cuit basse T°, chorizo, coques, mousseline de patate douce et jus émulsionné  organic egg, low T° cooked, chorizo, cockles, sweet potatoes mousseline, emulsion Sashimi de Bar 11 € réduction carotte orange, betteraves de couleurs Sea bass sashimi, carrot orange reduction, colored beets Foie Gras 13 € *   poêlé, arroche rouge, crémeux d’oignons nouveaux et shiitakés grillés   braised duck Foie Gras, red arroch, young onion crémeux, grilled shiitakes Langoustines 15 € ** rôties, petits pois, wasabi, granny smith roasted Dublin Bay prawn, peas, wasabi, granny smith apple Plats Onglet de Boeuf 20 € pommes grenailles confites, jus corsé Beef back steak, confites grenaille potatoes, strong jus   Lieu Jaune de ligne 20 €        navets boule d’or glacés au miel, choux pointus     pollack filet, golden turnips, green cabbage   Selle d’agneau 20 €    caviar d’aubergines au cumin, ficoïde glaciale, champignons boutons saddle of lamb, cumin eggplant dip, icy ficoide, baby mushrooms Côte de veau (300g) 22 € * pommes grenailles confites, jus corsé veal chop, confites grenaille potatoes, strong jus  Poulette cours d’Armoise 24 € ** girolles, poireaux crayons grillés, mouron des oiseaux traditional french poultry, chanterelles, tiny leeks, cheekweed   Desserts Fromages affinés 9 € [...]

Dîners jeudi 4, vendredi 5 et samedi 6 avril 2013

Entrées : Œuf de poule 9 € cuit basse T, asperges vertes, chorizo ibérique, crème de parmesan Féra du lac Léman 10 € racines de persil, réduction orange carottes, pourpier Saint-Jacques de Chausey 12 € cuites en coquille, betteraves, ail des ours Plats : Veau 19 € quasi de veau, turon de Jijona, mini-carottes au pain d’épices Lieu jaune 21 € croute de pain de mie, tétragones, vierge piquillos curry Côte de veau (350g) 22 € frites maison, jus au foie-gras Entrecôte simmental (350g) 23 € frites maison, jus au foie-gras Pigeon de Mesquer 24 € rôti, jus au fenouil sec, bardanes confites Desserts :   Assiette de fromages 8 € sélection du marché Saint-Martin Blanc manger 7 € jus exotique, mangue, madeleine au citron vert Chocolat noir 8 € Panna Cotta, streusel au pignons de pin, ganache chaude Baba maison au rhum Diplomatico 9 € crème vanille