Litchi

Carte du soir hebdomadaire du mardi 28 janvier  au samedi 1er février 2014

Menu entrée, plat et dessert à 35 €
Menu starter, main & dessert 35 €
* + 2 € sur le menu la côte de veau, la poulette (vealchop, poultry)
** + 4 € sur le menu pour les coquilles Saint-Jacques (scallops)

Entrées

Betteraves blanches 9 €
cuites en croute de sel, coques, jus émulsionné et anguille fumée
white beetroots baked in a salt crust, cockles, emulsion sauce and smoked eel

Œuf Bio 10 €
cuit basse t°,  patate douce, shiitakés grillés et ventrêche Kintoa
organic egg, low T° cooked, sweet potatoe, grilled shiitake, Kintoa bacon

Escargots 11 €
poêlés, crème réduite d’ail noir, chips de vitelotte et coulis de persil plat
fried snails, black garlic reduced cream, vitelotte potatoe’s chips, parsley coulis

Saint-Jacques  15 € **
choux fleur, pistaches, pickles d’oignons rouges et cresson
scallops, cauliflower, pistachio, red onions pickles and watercress

Plats

Hampe Black Angus 20 €
pommes grenailles confites, jus corsé
black angus beef flank, confites grenaille potatoes, strong jus

Pluma Ibérique 20 €
confite au beurre d’aspérule, cébettes grillées et céleri rave
spanish pork pluma confit with woodruff butter, grilled cebettes and celeriac

Saint-Pierre 20 €
mariné à l’argousier, choux de Pontoise et topinambours
John Dory fish filet marinated with sea buckthorn berries, parisian green cabbage, Jerusalem artichoke

Poulette cours d’Armoise 22 € *
oignons paille, navets violets glacés, jus truffé
traditional french poultry, yellow onions, glazed purple turnips, truffle jus

Côte de veau (300g) 22 € *
pommes grenailles confites,  jus corsé
veal chop, confites grenaille potatoes, strong jus

Desserts

Fromages affinés 9 €
sélection du marché Saint-Martin
selected cheese from local market

Cheesecake 9 €
mangue, mélisse, jus de mangue au poivre de Jamaïque, granité citron Kalamata
cheesecake with mango and lemon balm, mango juice with jamaica pepper,
Kalamata lemon granita

Faisselle légère 9 €
litchi, nougatine aux graines de tournesol
light faisselle cheese, lychee, sunflower seed’s nougatine

Comme une Forêt Noire 9 €
biscuit Chocolat, crème légère vanille & Kirsch, cerises Amarena
like a forêt noire, chocolate biscuit, light vanilla and Kirch cream, Amarena cherries  

 

début de service à 19h30
dernière commande à 22h30 les mardis, mercredis, jeudis
à 23h les vendredis et samedis