à la carte en entrée, foie gras poêlé, cresson, topinambours et avoine torréfié
Entrées
Seiche mi-cuite 9 €
crémeux butternut, jus de piquillos
Escargots 10 €
crème d’ail, jus de persil et chorizo
Foie Gras 12 €
poêlé, cresson, topinambours et avoine torréfié
Ris de veau 13 €
à l’ail noir, poireaux grillés
Plats
Bavette Aloyau Irish Angus 15 €
frites maison, jus corsé
Bar 17 €
mousseline d’oignons à la bière, navets boule d’or glacés
Hampe de Bœuf Black Angus 18 €
frites maison, jus corsé
Lotte 23 €
hélianthis, betteraves et tétragone, condiment citron confit
Côte de veau (300g), chanterelles 23 €
grenailles confites, chanterelles, jus corsé
Pigeon 23 €
rôti au fenouil sec, céleri rave, copeaux de Jamon Bellota, oxalys et chutney de pommes
Desserts
Assiette de fromages 9 €
sélection du marché Saint-Martin
Crémeux citron de Sicile 7 €
sablé émietté, meringue
Patate douce 7 €
mousse de lait Ribot, graines de tournesol caramélisées
Streusel chocolat 9 €
crème de marron, chocolat noir et caramel au beurre salé
du mardi au samedi, 1ère commande 19h30,
dernière commande 22h30 du mardi au jeudi, 23h vendredi et samedi
service nappé, grandes tables espacées
cuisine bistronomique, foie gras poêlé en entrée, pigeon en plat, patate douce confite en dessert
carte des vins, bouteilles 75 cl à partir de 17 €
réservation par téléphone au 01 42 08 99 41 ou par mail
le samedi réservation par tél. à partir de 17h30
Parking soir et nuit Alhambra 75011 près de la place de la république