Menu unique du Dîner du 31 décembre 2019, 85 € TTC par personne sans les boissons
Tasting diner menu for 31st of décember 2019, 85 € vat incl. pro person without beverages
Entrée #1 / Starter #1
Saint-Jacques de la côte dieppoise / gnocchis de potimarron
Normandy scallops/ pumpkins gnocchi’s
Entrée #2 / Starter #2
Caille en crapaudine / salsifis frais rôtis / olive
Boneless quail / roasted fresh salsify / olive
Plat #1 / Main #1
Tronçon de turbot rôti sur l’arrête / polenta croustillante / petits légumes
Trunk of large Turbot / crispy polenta / small vegetables
Plat #2 / Main #2
Filet de Bœuf Rossini / pommes de terre Anna
Beef Tenderloin Rossini (foie-Gras) / potatoe Anna style
Dessert #1 / Dessert #1
Demi sphère chocolat Valrhona / mousse caramel passion / ganache chocolat
Valrhona chocolate half sphere / caramel & passion mousse / chocolate ganache
Dessert #2 / Dessert #2
Mont-Blanc / marron / meringue
Mont-Blanc / chestnut / meringue