Carpaccio de veau

Carpaccio de veau, mayonnaise au Yuzu, poudre de câpres, herbes sauvages, entrée du jour à 7 €
Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris

Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 €
Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 €

Entrées : 7 €

Gaspacho de petits pois, Philadelphia au citron et pignons de pin
Carpaccio de veau, mayonnaise au Yuzu, poudre de câpres, herbes sauvages
Œuf Bio, cuit basse T°, anguille fumée, jus réduit d’étrilles, artichaut
Tartare de bœuf, olives taggiasche,tomates confites et parmesan

Plats : 13 €

Maigre de Saint Jean de Luz, caviar de courgettes et fenouil cru
Selle d’agneau, rôtie au thym citron, choux fleurs grillés à la coriandre
Quasi de veau, Mizuna pourpre, grenailles confites au piment d’espélette
Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 €
Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 €
Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 €

Desserts 5 €

Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 €
Riz au lait, spéculoos
Mousse Chocolat, nougatine aux pignons de pin
Fraises pochées, émietté de sablé de breton

Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison

Chameleon propose au déjeuner tous les jours ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ;

3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Carpaccio de veau, mayonnaise au Yuzu, poudre de câpres, herbes sauvages
2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Quasi de veau et Maigre de Saint Jean de Luz
3 desserts du jour à 5 €, dont fraises pochées & mousse chocolat