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Déjeuner vendredi 7 juillet salicornes

Salicornes Entrée du jour  : Chinchard mariné / guacamole / salicornes en salade à 9 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Plat et Dessert 18 € Menu Entrée et Plat  20 € Menu Entrée, Plat et Dessert  23 € Entrées : 9 € Oeuf parfait / crème de fenouil Sardines à la plancha / aubergines / tapenade d'olives vertes Boudin basque snacké / pomme verte / mesclun Chinchard mariné / guacamole / salicornes en salade Plats : 15 € Lieu noir / légumes d'été au sautoir à l'estragon Volaille en 2 cuissons / boulgour aux fruits secs / sauce saté Saucisse de Toulouse de chez Christophe Dru / écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive Onglet de bœuf / pommes de terre fondantes / jus corsé   + 2 € Desserts 6 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Pana Cotta au fromage blanc / abricots rôtis au miel Tiramisu au café  Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 18 € (P+D), 20 € (E+P) et 23 € (E+P+D) ; 2  à 3 entrées du jour à 9 €, dont Chinchard mariné / guacamole / salicornes en salade 2 à 3 plats du jour à 15 €, dont Saucisse de Toulouse 2 desserts du jour à 6 €, dont Tiramisu

Dîners Pavlova samedi 17 juin 2017

Pavlova Carte du samedi 17 juin 2017, évolutive tous les soirs selon les arrivages Saturday 17th of June 2017 menu, changing every night according to arrivals menu entrée, plat et dessert : 35 €  ou à la carte starter, main & dessert menu : 35 € or "à la carte" Entrées / Starters Poitrine de veau confite / salade de fenouil 11 € Confite veal breast / fenel slices in salad          Aubergine italienne gratinée 11 € Italian eggplant au gratin Carpaccio de veau / ricotta de bufflone / mayonnaise au basilic 11 € Veal carpaccio / ricotta di bufala / basil mayonnaise Mi cuit de bonite / crème de concombre / tartare coriandre soja 13 € * Mid cooked Bonito fish filet / cucumber cream /coriander & soja in tartar Mozzarella di Bufala / tomates Datterino / huile de basilic 13 € * Mozzarella di Bufala / Datterino tomatoes / basil coulis Plats / Main Escalope de veau de lait / pommes de terre fondantes au jus  21 € Milk calf cutlet / melted potatoes au jus Merlu / petits légumes dans leur bouillon 21 € Hake fish filet / small vegetables in bouillon Tataki de bœuf maturé / haricots beurre / pesto de blettes    25 € ** Aged Beef tataki / wax beans / chard pesto Maigre de ligne / courgettes / patate douce / piquillos   25 € ** Line caught meagre fish filet / zuchinis / sweet potatoe / piquillos Desserts / Deserts Assortiment de fromages du marché Saint-Martin 11 € * Assorted cheeses (raw milk) from marché Saint-Martin Entremet noisettes chocolat / crumble pistache 9 € Hazelnut & chocolate entremet / pistachio crumble Pavlova / soupe de pêche / crémeux mascarpone / fraises / gelée de roses 9 [...]

Dîner mardi 28 mars 2017 asperges blanches

Asperges Blanches Carte du mardi 28 mars 2017, évolutive tous les soirs selon les arrivages tuesday 28th of march 2017 menu, changing every night according to arrivals menu entrée, plat et dessert : 35 €  ou à la carte starter, main & dessert menu : 35 € or "à la carte" Entrées / Starters Cabillaud confit / taboulé de chou fleur / condiment pistache piquillos 11 € Confit fresh cod / califlower tabouleh / pistachio & piquillos condiment Œuf cuit basse T° / mousseline de patate douce / jeunes pousses / ventrèche 11 € Egg cooked low T° / sweet potatoe mousseline / young salad shoots / smoked bacon Ceviche d’espadon / mangue / pomme Belchard / citron vert 13 € * Swordfish ceviche / mango / apple / lime   Asperges blanches des Landes / pesto ail des ours 13 € * White asparagus from Les Landes / wild garlic pesto Plats / Main Epaule d’agneau confite / pommes de terre fondantes au jus  21 € Confite lamb shoulder / melted potatoes au jus Féra du lac Léman / courge Shiatsu et céleri rave en risotto 21 € Lake Léman Féra fish filet / squash & celeriac in risotto Tataki de bœuf maturé / cerfeuil tubéreux / choux de Bruxelles / moutarde violette 25 € ** Aged Beef tataki / chervil roots / Brussels sprouts / purple mustard Espadon mi-cuit / chou fleur / romanesco / kiwi   25 € ** Mid-cooked swordfish / califlower / romanesco / kiwi Pigeon de Mesquer / salsifis rôtis / vinaigre balsamique  27 € *** Traditionnal roasted pigeon / salsify / balsamic vinegar Desserts / Deserts Assortiment de fromages du marché Saint-Martin 11 € * Assorted cheeses (raw milk) from marché Saint-Martin Fondant chocolat [...]

Déjeuner Parmentier de canard mercredi 22 février

Parmentier de canard Plat du jour  : Oeuf Florentine, mimolette vieille à 9 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Plat et Dessert 18 € Menu Entrée et Plat  20 € Menu Entrée, Plat et Dessert  23 € Entrées : 9 € Poitrine de veau confite  / houmous à la coriandre et aux tomates séchées Velouté de courge musquée au lait de coco / curry de Madras Tartare d'avocat / mangue / passion / pistache Cabillaud confit / coulis de cresson / vinaigrette aux piquillos / quinoa grillé  + 2 € Plats : 15 € Eglefin  / poireaux grillés à la plancha / beurre blanc Parmentier de canard à la bleue d'Artois Petit salé / lentilles corail Bavette de bœuf / endives braisées / jus corsé   + 4 € Desserts 6 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Riz au lait / cacahuètes cramélisées Brownie chocolat noix et pistaches / crème fouettée Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 18 € (P+D), 20 € (E+P) et 23 € (E+P+D) ; 2  à 3 entrées du jour à 9 €, dont Tartare d'avocat 2 à 3 plats du jour à 15 €, dont Parmentier de canard 2 desserts du jour à 6 €, dont Riz au lait

Dîner jeudi 26 janvier lotte de rivière

Lotte de rivière Carte du jeudi 26 janvier 2017, évolutive tous les soirs selon les arrivages thursday 26th of january menu, changing every night according to arrivals menu entrée, plat et dessert : 35 €  ou à la carte starter, main & dessert menu : 35 € or "à la carte" Entrées / Starters Velouté de courge musquée au tandoori / œuf parfait 11 € Butternut squash velouté with tandoori spices / egg parfait          Ventrèche d’espadon confite / huile de roquette / pickles  11 € Confit swordfish belly / roquette coulis / pickles Vitello Tonnato 13 € * Foie gras poêlé / coing confit au vin rouge 15 € ** Pan fried foie gras / quince poached in red wine sauce Plats / Main Eglefin / poireaux crayons à la plancha / émulsion étrilles  21 € Fresh haddock fish filet / young leeks à la plancha / crab emusion Escalope de veau de lait / pommes de terre fondantes au jus 21 € Milk calf cutlet / melted potatoes au jus     Tataki de bœuf maturé / cerfeuil tubéreux rôti 25 € ** Aged beef tataki / roasted chervil roots Espadon mi cuit / chou rave rouge étuvé / piquillos   25 € ** Mid cooked swordfish / steamed red kohlrabi / piquillos Lotte de rivière pochée au bouillon / tofu / copeaux de champignons rosés de chez Spinelli 25 € ** Lake Léman river barbot poached in a Bouillon / tofu / pink mushrooms slices Desserts / Deserts Assortiment de fromages du marché Saint-Martin 11 € * Assorted cheeses (raw milk) from marché Saint-Martin Moelleux chocolat Valrhona Itakuja minute / coulis de fruits exotiques  9 € Valrhona Itakuja chocolate moelleux made à la minute  / exotic fruits coulis Pana [...]