Menus Archives - Page 11 sur 155 - Chameleon Restaurant

Dîner basse côte de boeuf vendredi 1er juillet

basse côte de boeuf Carte du vendredi 1er juillet 2016, évolutive tous les soirs selon les arrivages Friday 1st of july menu, changing every night according to arrivals menu entrée, plat et dessert : 35 € ou à la carte starter, main & dessert menu : 35 € or "à la carte" Entrées / Starters Effeuillé de cabillaud / crème de chou fleur / tarama 10 € Fresh cod slices / califlower cream / tarama Copeaux de champignons / bouillon à la verveine / faisselle de chèvre 11 € Pink parisian mushrooms / verbena bouillon / goat cottage cheese Poitrine de veau confite / pois blond de la Planèze 11 € Confite veal breast / blond peas Ceviche de thon blanc / oignon rouge / pastèque 11 € White tuna ceviche / red onion / watermelon Déclinaison de tomates / mozzarella di Bufala / basilic 13 € * Tomatoes in déclinaison / mozzarella di Bufala / basil Plats / Main Lieu Jaune / chou Pak Choï / vinaigre de Rivesaltes 21 € Line caught Polack fish filet / Pak Choï cabbage / Rivesaltes vinegar Echine de cochon fermier / pommes de terre fondantes au jus 21 € Roasted farm pork shoulder / melted potatoes au jus Maigre de ligne / mousseline de patate douce / haricots beurre 23 € * Line caught Meager / sweet potatoe moussline / wax beans Basse Côte de Boeuf maturé / courgettes / chou rave 25 € ** Aged beef low rib / zucchini / kohlrabi Requin renard / bouillon de l’aileron / poivrons corne de Boeuf 25 € ** Thresher Shark / shark-fin bouillon / green peppers Desserts / Deserts Assortiment de fromages du marché Saint-Martin 11 € * Assorted cheeses from marché Saint-Martin Fontainebleau de Brocciu [...]

Déjeuner thon blanc jeudi 2 juin

Thon blanc Thon Blanc mi cuit, salade croquante : plat du jour à 15 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Plat et Dessert 18 € Menu Entrée et Plat 20 € Menu Entrée, Plat et Dessert 23 € Entrées : 9 € Œuf parfait / caponata Sardines à la plancha / coulis de fanes de navets / pickles Poêlée de tomates Datterino de Sicile / condiment mascarpone / huile de basilic Plats : 15 € Daurade grise / aubergines italiennes Epaule d’agneau confite / boulgour aux fruits secs Thon Blanc mi cuit / salade croquante Bavette de Bœuf / pommes de terre fondantes au jus + 4 € Desserts 6 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Brioche perdue Crème brulée à la pistache Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 18 € (P+D), 20 € (E+P) et 23 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 9 €, dont Oeuf Parfait 2 à 3 plats du jour à 15 €, dont Thon Blanc mi cuit, salade croquante 2 desserts du jour à 6 €, dont brioche perdue

Dîner samedi 21 mai lotte rôtie

Lotte rôtie Carte du samedi 21 mai 2016, évolutive tous les soirs selon les arrivages Saturday 21st of may menu, changing every night according to arrivals menu entrée, plat et dessert : 35 € ou à la carte starter, main & dessert menu : 35 € or "à la carte" Entrées / Starters Œuf poché / crème de fenouil / Jambon Prince de Paris 11 € Poached egg / fenel cream / traditional parisian ham Carpaccio de champignons de Paris /condiment câpres citron confit 11 € Parisian mushrooms carpaccio / caper & preserved lemon condiment Poulpe / mangue / passion 13 € * Octopus / mango / passion fruit Faux filet de porc Kintoa pané à la moutarde / purée de roquette 13 € * Mustard breaded black pork sirloin / roquette mash Plats / Main Lieu Jaune / fèves / cocos plats / oignons / ventrèche 21 € Line caught Polack fish filet / fava & flat beans / spring onions / bacon Onglet de veau /pommes de terre fondantes au jus / jus corsé 21 € Veal back steak / melted potatoes au jus / strong jus Pageot rose / asperges vertes et sauvages 25 € ** Red sea bream / wild & green asparagus Tataki de bœuf maturé /mousseline de patate douce / pois gourmand /pomme verte / cébettes 25 € ** Aged beef Tataki/ sweet potatoes mousseline / mange tout peas / green apple / spring onions Côte de lotte rôtie / aubergine italienne au basilic / beurre d’olive 27 € *** Roasted monkfish chop / italian eggplant with basil / olive butter Desserts / Deserts Assortiment de fromages du marché Saint-Martin 11 € * Assorted cheeses from marché Saint-Martin Fontainebleau à la rhubarbe et à l’hibiscus 9 € [...]

Dîner jeudi 5 mai chevreau de lait

Chevreau de lait Carte du Jeudi 5 mai 2016, évolutive tous les soirs selon les arrivages Thursday 5th of may menu, changing every night according to arrivals menu entrée, plat et dessert : 35 € ou à la carte starter, main & dessert menu : 35 € or "à la carte" Entrées / Starters Poitrine de veau confite / champignons rosés de chez Spinelli 11 € Confite veal breast /pink parisian mushrooms Bulots et coques aux agrumes / carottes à la fleur de sureau 11 € Cockles & Whelk with agrums / carrot mousseline with elderflower Raviole de seiche / chorizo / bouillon de la mer 13 € * Cuttlefish Raviolis / chorizo / fish bouillon Ventrèche de thon de St Jean de Luz marquée en carpaccio/ oignon de Trébons / tomate 15 € ** Belly of Red Tuna from St Jean de Luz in carpaccio / spring onions / tomatoe Plats / Main Chevreau de lait /boulgour / brocoli / oignon nouveau 21 € Roasted kid / brocoli / spring onion / bulgur Cabillaud /tombée d’épinards / fruit de la passion 21 € Fresh cod filet / panfried young spinach / passion fruit Côte de veau de lait /pommes de terre fondantes au jus 23 € * Milk calf chop /melted potatoes au jus Lotte rôtie au beurre d’olive / blettes de couleurs au sautoir 23 € * Monkfish with olive butter / colored chards « au sautoir » Thon Rouge de St Jean de Luz juste snacké /oignon rouge / fenouil / ananas en pickles 27 € *** Red Tuna from St Jean de Luz mid cooked / red onion/ fenel / pineapple pickles Desserts / Deserts Assortiment de fromages du marché Saint-Martin 11 € * Assorted cheeses from [...]

Dîner vendredi 29 avril raviole de seiche

Raviole de seiche Carte du vendredi 29 avril 2016, évolutive tous les soirs selon les arrivages Friday 29th of april menu, changing every night according to arrivals menu entrée, plat et dessert : 35 € ou à la carte starter, main & dessert menu : 35 € or "à la carte" Entrées / Starters Poitrine de veau confite / champignons rosés de chez Spinelli 11 € Confite veal breast /pink parisian mushrooms Raviole de seiche / bouillon de la mer 11 € Cuttlefish Ravioli / fish bouillon Fleur de courgette farcie / duxelle de champignons / jambon Prince de Paris / roquette 13 € * Stuffed zuchini flower / mushrooms / ham / roquette Tartare de thon de St Jean de Luz / concombre / basilic / moutarde au moût de raisin 15 € ** Red Tuna from St Jean de Luz tartar / cucumber / basil / grape must mustard Plats / Main Echine de cochon fermier rôtie / pommes Marcaire 21 € Roasted farm pork shoulder / potatoes gratin Lieu jaune / vitelottes / ciboules / chou fleur 21 € Pollack fish filet / purple potatoes / welsh onion Tataki de Bœuf maturé / brocoli / oignons nouveaux / moutarde aux piquillos 25 € ** Aged beef Tataki / broccoli / spring onions / roquette / piquillos mustard Thon Rouge de St Jean de Luz juste snacké /avocat poêlé / ananas en pickles 29 € *** Red Tuna from St Jean de Luz mid cooked / pan fried avocado / pineapple pickles Desserts / Deserts Assortiment de fromages du marché Saint-Martin 11 € * Assorted cheeses from marché Saint-Martin Ananas rôti aux épices douces / sablé noisettes /crème montée 9 € Roasted pineapple with mild spices / [...]