Menus Archives - Page 10 sur 155 - Chameleon Restaurant

Dîner vendredi 16 septembre encornets à la plancha

Encornets à la plancha Carte du vendredi 16 septembre 2016, évolutive tous les soirs selon les arrivages Friday 16th of september menu, changing every night according to arrivals menu entrée, plat et dessert : 35 € ou à la carte starter, main & dessert menu : 35 € or "à la carte" Entrées / Starters Effeuillé de cabillaud /crème de laitue 11 € Fresh cod slices / lettuce cream Carpaccio de veau / caviar d’aubergines fumé 11 € Veal carpaccio / smoked eggplant caviar Ceviche de mulet noir / mûres / agrumes 13 € * Black Mullet ceviche / blackberries / agrums Encornets à la Plancha / chou-fleur / datte / émulsion ail doux 15 € ** Squid à la plancha / califlower / date / mild garlic emulsion Plats / Main Lieu Noir / brocolis / chou Pak Choï / réduction passion 21 € Pollack fish filet / broccoli / Pak Choï cabbage / passion fruit Onglet de veau / pommes de terre fondantes au jus 21 € Veal back steak / melted potatoes au jus Faux Filet de Bœuf maturé / poivron rouge / courgette / jus à l' échalote 25 € ** Aged beef sirloin steak / red pepper / zuchini / shallot jus Lotte / mousseline de patate douce / maïs grillé / avocat 25 € ** Monkfish / sweet potatoe mousseline / grilled corn / avocado Desserts / Deserts Assortiment de fromages du marché Saint-Martin 11 € * Assorted cheeses (raw milk) from marché Saint-Martin Banane rôtie / cake banane 9 € Roasted banana / banana cake Macarons chocolat passion 9 € Chocolate passion macaron Suppléments menu / Menu surcharge : * + 2 €, ** + 4 €

Déjeuner vendredi 9 septembre Brandade de cabillaud

Brandade de cabillaud Brandade de cabillaud : plat du jour à 15 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Plat et Dessert 18 € Menu Entrée et Plat 20 € Menu Entrée, Plat et Dessert 23 € Entrées : 9 € Sardines à la plancha / tomates cerises / huile de basilic Œuf cuit basse T° / chou fleur Ventrêche de thon rouge confite / caviar d’aubergines fumé / pickles Plats : 15 € Mulet noir / choux cabus et pak choï / huile pimentée Brandade de cabillaud Volaille fermière en 2 cuissons / riz basmati / sauce coco curry Onglet de bœuf / pommes de terre fondantes au jus + 4 € Desserts 6 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Clafoutis aux mirabelles de Lorraine Nectarine de vigne pochée à la menthe Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 18 € (P+D), 20 € (E+P) et 23 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 9 €, dont sardines à la plancha 2 à 3 plats du jour à 15 €, dont Brandade de cabillaud 2 desserts du jour à 6 €, dont clafoutis mirabelles

Dîner Oeuf Meurette mercredi 24 août

Oeuf Meurette Carte du mercredi 24 août 2016, évolutive tous les soirs selon les arrivages Wednesday 24th of august menu, changing every night according to arrivals menu entrée, plat et dessert : 35 € ou à la carte starter, main & dessert menu : 35 € or "à la carte" Entrées / Starters Gaspacho de melon vert / tartare de melon du Poitou / faisselle de chèvre 10 € Green melon gaspacho / melon tartar / goat cottage cheese Œuf meurette 11 € Egg façon meurette Poitrine de veau confite / lentilles corail en vinaigrette 11 € Confite veal breast / pink lentils in vinaigrette Poêlée de seiche / mousseline de patate douce / émulsion ail doux 13 € * Pan Fried cuttlefish / sweet potatoe mousseline / mild garlic emulsion Plats / Main Mulet noir / brocolis / maïs / beurre persillé 21 € Black mullet fish / broccoli / corn / parsley butter Echine de cochon fermier grillée / pommes de terre fondantes au jus 21 € Roasted farm Pork shoulder / melted potatoes au jus Tataki de Bœuf maturé / courgettes / pleurotes / oignons nouveaux / moutarde violette 25 € ** Aged beef Tataki / zuchini / oysters mushrooms / spring onions / grape must mustard Lotte rôtie au fenouil sec / déclinaison de fenouil 25 € ** Monk Fish roasted with dry fenel / fenel declinaison Desserts / Deserts Assortiment de fromages du marché Saint-Martin 11 € * Assorted cheeses (raw milk) from marché Saint-Martin Lemon Posset / mûres / framboises 9 € Lemon Posset / blackberries / raspberries Soupe glacée d’abricots / crumble 9 € Chilled abricot soup / crumble Suppléments menu / Menu surcharge : * + 2 €, ** + 4 [...]

Dîner requin bleu jeudi 21 juillet

requin bleu Carte du jeudi 21 juillet 2016, évolutive tous les soirs selon les arrivages Thursday 21st of july menu, changing every night according to arrivals menu entrée, plat et dessert : 35 € ou à la carte starter, main & dessert menu : 35 € or "à la carte" Entrées / Starters Gaspacho de melon vert Gonis / tartare de melon IGP du Poitou / Gwell breton 11 € Green melon Gaspacho / melon tartar / britanny Gwell Bouillon de champignons à la verveine / copeaux de champignons / faisselle de chèvre 11 € Pink parisian mushrooms / verbena bouillon / goat cottage cheese Poêlée de casserons / poivrons corne de Bœuf / piquillos 11 € Baby cuttlefish pan fried /green peppers / piquillos Poulpe à la plancha / jambon blanc / casseille 13 € * Plancha grilled octopus / parisian ham / jostaberries Plats / Main Cabillaud / haricots Borlotti / émulsion étrilles 21 € Fresh cod fish filet / borlotti beans / crab emulsion Onglet de veau / courgettes blanches rôties / sauge 21 € Veal back Steak / roasted white zuchinis / sage Requin bleu / bouillon d’aileron / légumes croquants 23 € * Blue shark / shark-fin bouillon / crispy vegetables Côte de cochon Kintoa / pommes de terre fondantes au jus 23 € * Basque farm pork rib / melted potatoes au jus Desserts / Deserts Assortiment de fromages du marché Saint-Martin 11 € * Assorted cheeses from marché Saint-Martin Fontainebleau / pêche / abricots 9 € Fontainebleau / peach / abricot Pana Cotta au jasmin / cerises confites à l’amaretto 9 € Jasmin Pana Cotta / cherries confite with Amaretto Suppléments menu / Menu surcharge : * + 2 €

Déjeuner accras de cabillaud lundi 18 juillet

Accras de cabillaud Thon Blanc mi cuit, salade croquante : plat du jour à 15 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Plat et Dessert 18 € Menu Entrée et Plat 20 € Menu Entrée, Plat et Dessert 23 € Entrées : 9 € Œuf cuit basse T° / crème de fenouil Panaché de tomates / basilic Ventrèche de thon confite / pickles Accras de cabillaud / sauce fromage blanc Plats : 15 € Lieu jaune de ligne / verdure de blettes Blanquette de veau / gingembre / coriandre Epaule d’agneau confite / poivrons corne de bœuf Bavette de Bœuf / pommes de terre fondantes au jus + 4 € Desserts 6 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Fontainebleau aux abricots Clafoutis cerises Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 18 € (P+D), 20 € (E+P) et 23 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 9 €, dont accras de cabillaud 2 à 3 plats du jour à 15 €, dont épaule d'agneau confite 2 desserts du jour à 6 €, dont clafoutis cerises