Menus déjeuner Chameleon restaurant quartier République 75010

Déjeuner chénopode mercredi 26 août

Chénopode Quasi de Veau, carottes, abricots, chénopode, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Quenelle de brandade de Morue, coulis de poivrons verts au piment d’espelette Maquereau de ligne, brulé, chou fleur croquant Foie Gras des Landes mi cuit, poivre à queue, arroche rouge + 6 € Plats : 13 € Thon Rouge de Saint-Jean de Luz, juste saisi, betteraves rouges, framboises, chorizo, noisettes Quasi de Veau, carottes, abricots, chénopode Faux filet de Bœuf Blonde d’ Aquitaine, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Abricots, rôtis au miel, crumble Fontainebleau, coulis de fruits rouges Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Maquereau de ligne, brulé 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Quasi de Veau, carottes, abricots 3 desserts du jour à 5 €, dont Fontainebleau, coulis de fruits rouges

Déjeuner Aiglefin vendredi 31 juillet

Aiglefin Aiglefin, écrasé de pommes de terre au citron confit, roquette, beurre blanc au fenouil, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Tartare de veau, abricots, yaourt de brebis, galinsoga Moules, radis vinaigrette, mousseline de carottes au cumin Bonite, chutney d’ ananas, salicornes acidulées + 2 € Ris de Veau, rôtis au beurre de gingembre, shiitakés, pourpier + 5 € Plats : 13 € Aiglefin, écrasé de pommes de terre au citron confit, roquette, beurre blanc au fenouil Longe de cochon Kintoa, polenta, champignons de Paris crus, cresson Selle d’agneau, betteraves, arroche rouge, orge perlé + 2 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Cerises pochées, faisselle, crumble amandes Citron Vert, pamplemousse, financier noisette Mousse Chocolat, caramel lacté Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Tartare de Veau et Moules 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Aiglefin, écrasé de pommes de terre au citron confit, roquette, beurre blanc au fenouil 3 desserts du jour à 5 €, [...]

Déjeuner chou pointu mercredi 15 juillet

Chou pointu Cabillaud, chou pointu grillé, épeautre, beurre de nage au Yuzu, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Œuf Bio, cuit basse T°, chorizo ibérique, artichauts, parmesan Saucisse de Morteau, lentilles vertes du Puy, granny smith, coriandre Tartare de veau, livèche, pistache et corne de cerf Emietté de Morue, pastèque, fromage de brebis, radis crus Plats : 13 € Cabillaud, chou pointu grillé, épeautre, beurre de nage au Yuzu Quasi de Veau, courgette d’Albenga, chou Kale, condiment anchois Secreto Ibérique, aubergines de Sicile, frégola Sarda, champignons de Paris crus + 2 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Crémeux citron, pamplemousse, sablé chocolat Abricots rôtis, crème légère au thym citron, noisettes du Piémont Mousse Chocolat, spéculoos, caramel lacté Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Tartare de Veau et émietté de Morue 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Cabillaud, chou pointu grillé, épeautre, beurre de nage au Yuzu 3 desserts du jour à 5 [...]

Déjeuner moules au curry jeudi 25 juin

Moules au curry Merlu, crème de moules au curry, chou fleur, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Gaspacho petits pois, flétan fumé, shizo Tartare de veau, crème de maïs réduite, corne de cerf, piquillos Harengs doux, pastèque, faisselle légère Ceviche de thon blanc, mariné au citron confit, câpres, avocat + 2 € Plats : 13 € Merlu, crème de moules au curry, chou fleur Filet de canette, rôti au sésame, risotto d’épeautre, artichaut Filet mignon de cochon, carottes confites au cumin, tétragone Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse chocolat, spéculoos Fraises, crème légère au thym citron, meringue Crémeux citron vert, pamplemousse rose, financier noisette Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Gaspacho petits pois et tartare de veau 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Merlu, crème de moules au curry, chou fleur 3 desserts du jour à 5 €, dont Fraises et Lousse au chocolat

Déjeuner sardines mercredi 10 juin

Sardines Sardines, marinées au citron vert, pamplemousse, thym citron, maïs, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Œuf Bio, cuit basse T°, lard grillé, artichauts, parmesan Harengs doux, pastèque, fromage frais, shizo Sardines, marinées au citron vert, pamplemousse, thym citron, maïs Lapin, cuit basse T°, anguille fumée, coriandre, brocoli, pistache + 3 € Plats : 13 € Bar, mousseline de brocoli, pleurotes fumée, petits pois, artichauts + 2 € Quasi de veau, grenailles confites de l’Ile de Ré, épinards, jus de piquillos Pluma Ibérique, caviar d’aubergines, oignons grillés, épeautre Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé + 5 € Faux filet de veau, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse chocolat, spéculoos Pamplemousse, huile d’olive, sureau, meringue, faisselle légère Fraises, crème légère vanillée, crumble avoine Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 à 4 entrées du jour à 7 €, dont Sardines, marinées au citron vert, pamplemousse, thym citron, maïs 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Quasi de Veau 3 desserts du jour à 5 €, dont Fraises et Pamplemousse