Menus déjeuner Chameleon restaurant quartier République 75010

Déjeuner mercredi 25 septembre 2013 escargots

Tout fait maison, menu du jour, produits frais, grillades, 75010, escargots Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Escargots au beurre de wakamé, jus de pousses de moutarde Œuf Bio Œuf mollet cassé, émietté de crabe et tarama Vitello Tonato veau, câpres, anchois Girolles + 4 € poêlées ail persil, joues séchées Kintoa Plats : 12 € Haddock Emietté de haddock au radis verts, courgettes, rhubarbe Filet mignon rôti, grenailles confites et chanterelles Lieu jaune + 3 € coques, embeurrée de choux Filderkraut au citron confit, feuilles de brocolis vinaigrées Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Pana Cotta vanille fraises légèrement sucrées , menthe Mousse chocolat légère crumble chocolat Figues de Solliès + 2 € rôties au Muscovado, crème légère vanillée, pistaches torréfiées

Déjeuner mardi 24 septembre 2013 saumon confit citronnelle

Tout fait maison, menu du jour, produits frais, grillades, 75010, saumon confit Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Cochon poitrine de cochon laquée, persil tubéreux et avoine Œuf Bio œuf cuit à 65°, petit-pois, menthe Harengs doux harengs pommes à l’huile, guindias Girolles + 4 € poêlées ail persil, joues séchées Kintoa Plats : 12 € Saumon label rouge saumon confit à la citronnelle, mini-courgettes et shiitakés Canard magret de canard, carottes glacées à l’orange Lieu jaune + 3 € coques, embeurrée de choux Filderkraut au citron confit, feuilles de brocolis vinaigrées Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Riz au lait de coco mûres Tarte aux Quetsches Figues de Solliès + 2 € rôties au Muscovado, crème légère vanillée, pistaches torréfiées

Déjeuner lundi 23 septembre 2013 teres major black angus

Tout fait maison, menu du jour, produits frais, grillades, 75010, Black Angus Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Cochon poitrine de cochon laquée, persil tubéreux et avoine Œuf Bio œuf cuit à 65°, petit-pois, menthe Girolles + 3 € poêlées ail persil, longaniza Plats : 12 € Cabillaud vapeur, mini courgettes confites, écrasé de pommes de terre légère Filet mignon de cochon au thym citron, épeautre comme un risotto, estragon, cerfeuil Teres Major Black Angus + 3 € shiitakés au pin sylvestre, brocolis Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Mousse légère au chocolat noir streusel chocolat Crémeux citron vert meringue Riz au lait de coco mûres

Déjeuner vendredi 20 septembre 2013 tarte aux mirabelles

Tout fait maison, menu du jour, produits frais, grillades, 75010, tarte aux mirabelles Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Maquereau aigre doux, feuilles de brocolis vinaigrées Vitello Tonato veau, câpres et anchois Tarte fine au chèvre Sainte-Maure chutney de mirabelles Encornets + 4 € jus d’orties et choux pak choi Plats : 12 € Merlu snacké, carottes de couleur confites au cumin, crème d’oursin Canard magret rôti, épeautre comme un risotto Bonite + 3 € radis, potimarron et poireaux étuvés Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Riz au lait de coco figues caramélisées Tarte aux mirabelles crème d’amandes Perles du Japon + 2 € crémeuses au Philadelphia, avoine caramélisé et tagettes

Déjeuner jeudi 19 septembre 2013 tarte aux quetsches

tarte aux quetsches d'Alsace Tout fait maison, menu du jour, produits frais, grillades, 75010, quetsches Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 16 € Menu Entrée, Plat et Dessert 20 € Entrées : 5 € Maquereau aigre doux, feuilles de brocolis vinaigrées Boudin Kintoa mirabelles, pourpier d’été Girolles + 3 € poêlée de girolles, saucisse sèche Encornets + 4 € jus d’orties et choux pak choi Plats : 12 € Lieu Jaune carottes de couleur et jus de verdure Joues de cochon braisées au vin rouge, lentilles vertes aux piquillos Bonite + 3 € radis, potimarron et poireaux étuvés Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Entrecôte Simmental 350g + 7 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Figues longues caramélisées au Muscovado Tarte aux quetsches cannelle Perles du Japon + 2 € crémeuses au Philadelphia, avoine caramélisé et tagettes