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Cartes Déjeuner

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Menu déjeuner mercredi 9 oct 13 Pluma Ibérique

Tout fait maison, menu du jour, produits frais, grillades, 75010, ce midi, notamment Pluma Ibérique en plat du jour Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                    20 € Entrées : 5 € Harengs Doux Fumés marinés, rattes au lait Ribot Œuf Bio cuit à 65°, trompettes de la mort, parmesan Poitrine de cochon + 3 € tandoori, butternut au poivre de Jamaïque Saint-Jacques + 4 € justes saisies, jus émulsionné, quetsches et pissenlit Plats : 12 € Maquereau de ligne     laqué teriyaki, radis et poireaux grillés Pluma Ibérique carottes glacées au Muscovado, moutarde frisée Canard des Landes + 3 € magret rôti, oignons de Roscoff à la bière et en pickles, choux d’Aubervilliers Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Teres Major Black Angus + 6 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Riz au lait de coco spéculoos Crémeux citron meringue, mélisse de Moldavie Framboises d’Orgeval + 2 € faisselle citronnée, verveine et noisettes du Piémont caramélisées  

Déjeuner mardi 8 octobre 2013 Hampe Black Angus

Tout fait maison, menu du jour, produits frais, grillades, 75010, ce midi, notamment Hampe Black Angus Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                    20 € Entrées : 5 € Champignons de Paris crème de champignons Œuf Bio cuit à 65°, trompettes de la mort, parmesan Tarte fine au chèvre miel, pissenlits, radis Plats : 12 € Saumon label rouge confit citronnelle, panais et poires, vierge au gingembre Quasi de veau   au pain d’épices, carottes, brocolis Canard des Landes + 3 € magret rôti, oignons de Roscoff à la bière et en pickles, choux d’Aubervilliers Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Hampe Black Angus + 5 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Mousse chocolat Inaya pistaches caramélisées Riz au lait de coco spéculoos Tarte aux Quetsches cannelle 

Déjeuner lundi 7 octobre 2013 Trompettes de la Mort

Tout fait maison, menu du jour, produits frais, grillades, 75010, oeuf basse T° Trompettes de la mort Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                    20 € Entrées : 5 € Champignons de Paris crème de champignons Poitrine de cochon teriyaki, persil tubéreux Œuf Bio cuit à 65°, trompettes de la mort, parmesan  Plats : 12 € Cabillaud   vapeur, écrasé de pommes de terre à la ciboulette, shiitakés Filet mignon grillé, choux cabus rouge et orge perlé Rognons de veau   jus diable, butternut et carottes glacées Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Hampe Black Angus + 5 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Mousse chocolat Inaya pistaches caramélisées Blanc manger vanille et quetsches Tartelette citron éclats de meringue et caramel gingembre         

Déjeuner vendredi 4 octobre 2013 dernière tarte aux quetsches

Tarte aux quetsches Tout fait maison, menu du jour, produits frais, grillades, 75010, Tarte aux quetsches Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                    20 € Entrées : 5 € Œuf Bio choux verts piquants et poitrine fumée Encornets frits, mangue aigre douce et cébettes grillées Saint-Jacques de Chausey + 4 € concombre, shiitakés et jus émulsionné Cèpes + 5 € poêlés ail persil, chorizo Plats : 12 € Eglefin noisettes, écrasé de pommes de terre, capucines Canard butternut, radis Ostergruss, faisselle Bar + 3 € cocos de Paimpol, jus d’herbes et choux cabus rouge Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Teres Major Black Angus + 5 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Mousse chocolat Inaya légère, crumble Dernière tarte aux quetsches cannelle Poires williams + 2 € pochées cardamome, amandes et crème très vanillée             

Déjeuner jeudi 3 octobre 2013 premières saint jacques chausey

Tout fait maison, menu du jour, produits frais, grillades, 75010, en entrée à 9 €, saint jacques chausey Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     16 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                    20 € Entrées : 5 € Saucisse de Morteau mini haricots indiens tièdes en vinaigrette Carottes crème de carottes gingembre Saint Jacques Chausey + 4 € feuilles de brocolis vinaigrées, jus émulsionné Cèpes + 5 € poêlés ail persil, chorizo Plats : 12 € Encornets cébettes grillées et shiitakés Canard   magret de canard, choux vert, butternut Bonite + 3 € betteraves cuites en croute de sel, panais confits Onglet rondin 200g + 3 € frites maison, jus corsé Teres Major Black Angus + 5 € frites maison, jus corsé Côte de veau 300g + 6 € frites maison, jus corsé Desserts : 5 € Assiette de fromages + 2 € du marché Saint-Martin Crémeux citron vert fraises Mara des Bois Tarte pommes coing  Poires williams + 2 € pochées cardamome, amandes et crème très vanillée Saint Jacques Chausey