Menus déjeuner Chameleon restaurant quartier République 75010

Déjeuner dorade rose lundi 28 septembre

Dorade Rose Dorade rose, écrasé de pommes de terre, ciboulette, plat du jour à 15 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Plat et Dessert 18 € Menu Entrée et Plat 20 € Menu Entrée, Plat et Dessert 23 € Entrées : 9 € Terrine de campagne maison, pickles de concombre Maquereau brulé, coulis de piquillos, émulsion yuzu Velouté de cèpes, tartare de cèpes à l’huile de sésame Plats : 15 € Maigre de ligne, épinards, condiment chorizo noisettes Coucou de Rennes, salade d’endives, vinaigrette au jus de volaille Dorade rose, écrasé de pommes de terre, ciboulette Desserts 6 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse chocolat café, noisettes du Piémont torréfiées Poires en compotée, crème chantilly Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 18 € (P+D), 20 € (E+P) et 23 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 9 €, dont Velouté de cèpes, tartare de cèpes à l’huile de sésame 2 à 3 plats du jour à 15 €, dont Dorade rose, écrasé de pommes de terre, ciboulette 2 desserts du jour à 6 €, dont mousse chocolat café

Déjeuner ceviche d’ espadon jeudi 24 septembre

Ceviche d' Espadon Ceviche d’Espadon, framboises, entrée du jour à 9 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Plat et Dessert 18 € Menu Entrée et Plat 20 € Menu Entrée, Plat et Dessert 23 € Entrées : 9 € Ceviche d’Espadon, framboises Velouté de cèpes, croutons aillés Terrine de foie gras, figues + 5 € Plats : 15 € Effiloché de cabillaud, écrasé de pommes de terre Flanchet de veau braisé, aubergines Bavette de blonde d’Aquitaine, betteraves cuites en croute de sel + 4 € Desserts 6 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse au chocolat noir du Vénézuéla Fontainebleau, mûres Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 18 € (P+D), 20 € (E+P) et 23 € (E+P+D) ; 2 entrées du jour à 9 €, dont Ceviche d’Espadon, framboises, 2 à 3 plats du jour à 15 €, dont Flanchet de veau braisé, aubergines 2 desserts du jour à 6 €, dont fontainebleau

Déjeuner blettes de couleur mardi 15 septembre

Blettes de couleur Maigre de ligne, blettes de couleur, chorizo, noisettes, plat du jour à 15 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Plat et Dessert 18 € Menu Entrée et Plat 20 € Menu Entrée, Plat et Dessert 23 € Entrées : 9 € Velouté de potimarron, burrata fumé Vitello Tonatto, anchois, thon Ceviche de thon rouge de Saint Jean de Luz, framboises + 2 € Plats : 15 € Maigre de ligne, blettes de couleur, chorizo, noisettes Effiloché de Cabillaud, écrasé de pommes de terre roseval, cebettes Poulette cours d’armoise, haricots verts Desserts 6 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Salade de fruits de saison Fontainebleau, coulis de fraises charlotte Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 18 € (P+D), 20 € (E+P) et 23 € (E+P+D) ; 2 entrées du jour à 9 €, dont Velouté de Potimarron 2 à 3 plats du jour à 15 €, dont Maigre de ligne, blettes de couleur, chorizo, noisettes 2 desserts du jour à 6 €, dont fontainebleau

Déjeuner goujonnettes de sole lundi 14 septembre

Goujonnettes de sole Goujonnettes de Sole, pommes de terre rattes au beurre d’algues, plat en supplément à 21 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Plat et Dessert 18 € Menu Entrée et Plat 20 € Menu Entrée, Plat et Dessert 23 € Entrées : 9 € Velouté de potimarron, burrata fumé, ciboulette Terrine de Campagne Maison, concombre en pickles Sparassis crépu (Morilles des pins), à la crème + 4 € Plats : 15 € Lieu jaune cuit sur la peau, carottes et fenouil confits Paleron de Boeuf, frites Goujonnettes de Sole, pommes de terre rattes au beurre d’algues + 6 € Desserts 6 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse au Chocolat, crème anglaise Pêches blanches de vigne en compotée, chantilly Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 18 € (P+D), 20 € (E+P) et 23 € (E+P+D) ; 2 entrées du jour à 9 €, dont Velouté de Potimarron 2 à 3 plats du jour à 15 €, dont Lieu jaune cuit sur la peau, carottes et fenouil confits et Goujonnettes de Sole, pommes de terre rattes au beurre d’algues à 21 € 2 desserts du jour à 6 €, dont Mousse au Chocolat, crème anglaise

Déjeuner vendredi 11 septembre Vitello Tonnato

Vitello Tonnato Vitello tonnato, mesclun, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 7 € Velouté de potimarron, lard fumé, ciboulette Rouget en Tempura, coulis de piment guindillas Encornets à la plancha, crème de parmesan, fleurs de coriandre + 4 € Plats : 13 € Lieu jaune cuit sur la peau, mousseline de chou fleur, noisettes du Piémont Vitello tonnato, mesclun Filet de grondin, carottes fanes, haricots plats Onglet de Bœuf « Blonde d’Aquitaine », frites maison , jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Crème brulée au safran Pêches blanches de vigne en compotée, chantilly Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 2 entrées du jour à 7 €, dont Velouté de Potimarron 2 à 3 plats du jour à 13 €, dont Vitello Tonnato 2 desserts du jour à 5 €, dont crème brulé au safran