Menus déjeuner Chameleon restaurant quartier République 75010

Déjeuner mardi 13 octobre os à moelle

Os à moelle Os à moelle, fleur de sel, entrée du jour à 9 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Plat et Dessert 18 € Menu Entrée et Plat 20 € Menu Entrée, Plat et Dessert 23 € Entrées : 9 € Velouté de potimarron, treccia de burrata di buffala au lait cru Tartine d’abats et de confit de canette, jeunes pousses Os à moelle, fleur de sel Encornets de St-Gilles croix de vie, chou fleur, noisettes, parmesan + 2 € Plats : 15 € Merlu de Galice, navets, huile d’herbes Cochon de lait laqué, endives caramélisées Aile de Raie, pommes vapeur, beurre aux câpres, persil, citron Desserts 6 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Poires pochées, crème diplomate Gâteau au Chocolat, ganache chocolat, chantilly à la fève tonka Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 18 € (P+D), 20 € (E+P) et 23 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 9 €, dont Os à moelle, fleur de sel 2 à 3 plats du jour à 15 €, dont Aile de Raie 2 desserts du jour à 6 €, dont Poires pochées

Déjeuner lundi 12 octobre burrata di buffala

Burrata di Buffala Velouté de potimarron, treccia de burrata di buffala au lait cru, entrée du jour à 9 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Plat et Dessert 18 € Menu Entrée et Plat 20 € Menu Entrée, Plat et Dessert 23 € Entrées : 9 € Maquereau cuit à la flamme, panais, crème d’ail doux Velouté de potimarron, treccia de burrata di buffala au lait cru Effiloché de confit de canette, figues Fera du lac Léman fumée, pommes de terre, crème acidulée + 2 € Plats : 15 € Merlu de Galice, pommes de terre écrasées, mouron des oiseaux Gigot d’agneau de Lozère, haricots verts Thon rouge de Saint-Jean de Luz juste snacké, poireaux, vierge tomates câpre à queue + 2 € Desserts 6 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Tarte au citron d’Amalfi, meringuée Minestrone d’agrumes au safran, crème légère à la vanille Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 18 € (P+D), 20 € (E+P) et 23 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 9 €, dont Velouté de potimarron, treccia de burrata di buffala au lait cru 2 à 3 plats du jour à 15 €, dont Merlu de Galice 2 desserts du jour à 6 €, dont minestrone d'agrumes

Déjeuner vendredi 9 octobre velouté au cresson

Velouté au cresson Velouté au cresson de fontaine, œuf mollet, entrée du jour à 9 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Plat et Dessert 18 € Menu Entrée et Plat 20 € Menu Entrée, Plat et Dessert 23 € Entrées : 9 € Rillettes d’aile de raie, câpres, anchois de Sicile, lardons Velouté au cresson de fontaine, œuf mollet Maquereau cuit à la flamme, pickles de radis Plats : 15 € Merlu de Galice, pommes de terre écrasées, mouron des oiseaux Echine de cochon fermier de la Sarthe, mousseline de céleri rave à la moutarde Thon rouge de Saint-Jean de Luz juste snacké, navets glacés+ 3 € Desserts 6 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Crémeux au citron d’ Amalfi, sablé breton Quenelle au chocolat noir, crème légère à la vanille Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 18 € (P+D), 20 € (E+P) et 23 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 9 €, dont Velouté au cresson 2 à 3 plats du jour à 15 €, dont Merlu de Galice 2 desserts du jour à 6 €, dont Crémeux au citron d'Amalfi

Déjeuner poulpe de Galice mardi 6 octobre

Poulpe de Galice Poulpe de Galice, coulis de piquillos, copeaux de parmesan, entrée du jour à 11 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Plat et Dessert 18 € Menu Entrée et Plat 20 € Menu Entrée, Plat et Dessert 23 € Entrées : 9 € Velouté de potimarron, treccia di Bufala Seiche juste saisie, mousseline de chou fleur, noisettes Terrine de campagne maison, pickles de radis Poulpe de Galice, coulis de piquillos, copeaux de parmesan + 2 € Plats : 15 € Sauté de veau, légumes anciens Barbue de ligne cuit au laurier,écrasé de pommes de terre de Noirmoutier Maigre de ligne, courgettes, câpres à queue de Sicile + 3 € Desserts 6 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Mousse au chocolat, crème passion Nectar de coing, fruits de saison Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 18 € (P+D), 20 € (E+P) et 23 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 9 €, dont Terrine Maison et Poulpe de Galice à 11 € 2 à 3 plats du jour à 15 €, dont Sauté de veau et Barbue 2 desserts du jour à 6 €, dont Mousse Chocolat

Déjeuner couteaux de plongée jeudi 1er octobre

Couteaux de plongée Couteaux de plongée snackés, condiment chorizo noisettes, entrée du jour à 11 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Service entre 12h15 et 14h30 Menu Plat et Dessert 18 € Menu Entrée et Plat 20 € Menu Entrée, Plat et Dessert 23 € Entrées : 9 € Ceviche de dorade rose Terrine de Campagne maison, pickles Couteaux de plongée snackés, condiment chorizo noisettes + 2 € Plats : 15 € Mulet noir, beurre blanc, légumes racine Poitrine de veau de Corrèze braisée aux fines herbes, carottes fanes Maigre de ligne, girolles françaises + 3 € Desserts 6 € Assiette de fromages, sélection du marché St Martin + 2 € Crème brulée à la vanille bourbon Quenelle de chocolat noir, crème anglaise à l’orange Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au vendredi ses formules à 18 € (P+D), 20 € (E+P) et 23 € (E+P+D) ; 2 à 3 entrées du jour à 9 €, dont ceviche de Dorade rose et couteaux de plongée à 11 € 2 à 3 plats du jour à 15 €, dont Poitrine de veau de Corrèze braisée aux fines herbes, carottes fanes 2 desserts du jour à 6 €, dont crème brulée