Cartes Déjeuner

Betteraves cuites en croute de sel, thon fumé et fleurs de moutarde, Entrée du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 5 € Velouté de carottes coriandre, noisettes du Piémont Œuf Bio, cuit basse T°°,  hélianthis, poitrine fumée grillée, parmesan Betteraves cuites en croute de sel, thon fumé et fleurs de moutarde Harengs doux fumés, citron vert, patate douce et tarama léger Plats : 13 € Cabillaud, choux verts grillés à l’ail des ours, beurre de nage Quasi de veau, rôti au pain d’épices, grenailles et carottes confites au beurre de romarin Selle d’agneau, navets boule d’or, pleurotes fumées+ 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat praliné, crumble chocolat Crémeux pamplemousse, éclats de meringue Riz au lait vanillé, spéculoos Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3  à 4 entrées du jour à 5 €,  dont Betteraves cuites en croute de sel, thon fumé et fleurs de moutarde 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Cabillaud et Quasi de veau 3 desserts du jour 5 €, dont mousse au chocolat pralinée & crémeux pamplemousse Des assiettes végétariennes sont réalisées à la [...]

Truite de Banka, confite au épices douces, cébettes grillées, tarama léger, Entrée du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 5 € Velouté de potimarron, ail des ours, noisettes du Piémont Œuf Bio, cuit basse T°°,  topinambours, poitrine fumée grillée Boudin du Jura, chutney de pommes gingembre, parmesan Truite de Banka, confite au épices douces, cébettes grillées, tarama léger Plats : 13 € Merlan, au beurre d’algues, écrasé de pommes de terre,  pousses d’épinards Présa Ibérique, rôtie au pain d’épices, épeautre grillé et pissenlits Selle d’agneau, au romarin, patate douce, fleurs de moutarde + 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat praliné, crumble chocolat Crémeux pamplemousse, éclats de meringue Riz au lait vanillé, caramel au sureau Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3  à 4 entrées du jour à 5 €,  dont Truite de Banka, confite au épices douces, cébettes grillées, tarama léger 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Présa Ibérique et Merlan 3 desserts du jour 5 €, dont mousse au chocolat pralinée & crémeux pamplemousse Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades [...]

Seiche mi cuite, citron confit, pousses de moutarde sauvage , Entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 5 € Velouté de potimarron, ail des ours Œuf Bio, cuit basse T°°,  crème de raifort réduite, émietté de crabe Saucisse Immortale Bio du Jura, grillée, lentilles vertes du Puy et jus de piquillos Seiche mi cuite, citron confit, pousses de moutarde sauvage + 2 € Plats : 13 € Daurade, pousses d’épinards, topinambours, jus émulsionné Pluma Ibérique, grenailles confites, vierge patate douce sésame Pintade, suprême de pintade, épeautre, carottes et pissenlits Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Mousse chocolat pralinée, pralines roses Crémeux agrume Ugli, mousse d’avocat, avoine caramélisé Poires pochées au vin rouge, faisselle légère vanillée Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3  à 4 entrées du jour à 5 €, Velouté de Potimarron, saucisse Immortale, à 7 € Seiche mi cuite, citron confit, pousses de moutarde sauvage 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Pluma Ibérique et Daurade 3 desserts du jour 5 €, dont mousse au chocolat pralinée & crémeux agrume Ugli Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande [...]