Menus déjeuner Chameleon restaurant quartier République 75010

Déjeuner boudin noir mercredi 9 avril

Boudin noir Boudin noir, mousseline de carottes jaunes, ventrêche et olives taggiasche, entrée du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de crabe, noisettes, coriandre, tarama léger Boudin noir, mousseline de carottes jaunes, ventrêche et olives taggiasche Saucisse Immortale bio du Jura, lentilles vertes du Puy en vinaigrette Asperges vertes, crème d’asperges réduite, ail des ours, parmesan + 3 € Plats : 13 € Cabillaud, écrasé de pommes de terre au raifort, pousses de betteraves Pintade fermière, suprême de pintade rôti au pain d’épices, choux verts et champignons boutons glacés Pluma Ibérique, carottes glacées au cumin, roquette + 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Riz au lait, vanillé, spéculoos Mousse chocolat pralinée, croquant noisettes Eton Mess, framboises et meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, dont Boudin noir, mousseline de carottes jaunes, ventrêche et olives taggiasche 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Cabillaud et Pintade, Pluma Ibérique à 15 € 3 desserts du jour 5 €, dont Eton Mess, framboises Des assiettes végétariennes [...]

Déjeuner saucisse immortale mardi 8 avril

Saucisse Immortale bio du Jura, lentilles vertes du Puy en vinaigrette, entrée du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté de patate douce, coriandre, noisettes du Piémont Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de crabe, tarama léger Tartare de daurade, mangue, citron vert et shiso Saucisse Immortale bio du Jura, lentilles vertes du Puy en vinaigrette Plats : 13 € Lieu Jaune, beurre de nage au vadouvan, navets boule d’or glacés, roquette Canard, magret rôti au romarin, grenailles confites et pousses de betteraves Filet mignon de cochon, carottes de couleurs, épeautre grillé Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Tarte Tatin, caramel au beurre salé Mousse chocolat, crumble Eton Mess, mangue, mélisse et meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, dont Saucisse Immortale bio du Jura, lentilles vertes du Puy en vinaigrette 2 à 3 plats du jour 13 € : dont lieu jaune et filet mignon de cochon 3 desserts du jour 5 €, dont tarte tatin et Eton Mess, mangue, mélisse Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de [...]

Déjeuner shiso lundi 7 avril

Daurade, crue, citron vert, mangue, shiso, entrée du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté de patate douce, coriandre, noisettes du Piémont Œuf Bio, cuit basse T°, mousseline de topinambours, lard fumé, parmesan Daurade, crue, citron vert, mangue, shiso Asperges vertes, semi-sauvages, brouillade d’œufs + 4 € Plats : 13 € Lieu Jaune, au vadouvan, navets boule d’or glacés, roquette Canard, magret rôti au romarin, grenailles confites Filet mignon de cochon, carottes de couleurs, épeautre grillé Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Tarte Tatin, caramel au beurre salé Mousse chocolat, crumble Eton Mess, fraises des alpilles et meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, dont Daurade, crue, citron vert, mangue, shiso 2 à 3 plats du jour 13 € : dont lieu jaune et filet mignon de cochon 3 desserts du jour 5 €, dont tarteb tatin et Eton Mess aux fraises des Alpilles Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Hampe Black Angus et Côte de veau, servies avec des frites maison

Déjeuner petits pois vendredi 4 avril

Velouté de petits pois, coriandre, noisettes du Piémont, entrée du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Velouté de petits pois, coriandre, noisettes du Piémont Œuf Bio, cuit basse T°°, mousseline de topinambours, lard fumé, parmesan Saucisse de Morteau, lentilles vertes du Puy en vinaigrette, piquillos Bonite, crue marinée, shiso, herbes sauvages + 3 € Plats : 13 € Merlan, écrasé de pommes de terre de l’Ile de Ré, roquette, jus émulsionné aux asperges Selle d’agneau, boulgour aux herbes, carottes glacées Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Faisselle légère, mangue, mélisse Mousse chocolat, caramel au beurre salé Eton Mess, cerises Amarena et meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, dont Velouté de petits pois et Saucisse de Morteau 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Selle d'Agneau et Merlan 3 desserts du jour 5 €, dont Faisselle légère, mangue, mélisse Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Hampe Black Angus et Côte de veau, servies avec des frites maison

Déjeuner ail noir jeudi 3 avril

Suprême de pintade à l’ail noir, choux verts grillés et oignons paille, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Ail noir, Allium nigrum, processus de maturation du sud du Japon conférant aux gousses une couleur noire Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert 17 € Menu Entrée, Plat et Dessert 21 € Entrées : 5 € Harengs doux fumés, marinés au citron, rattes tièdes en vinaigrette, tarama léger Œuf Bio, cuit basse T°, shizo, petit pois, lard fumé Poitrine de cochon, patate douce au sésame Tartare de veau, piquillos, betteraves cuites en croute de sel Plats : 13 € Cabillaud, écrasé de pommes de terre de l’Ile de Ré, roquette, jus émulsionné aux asperges Pintade, suprême de pintade à l’ail noir, choux verts grillés et oignons paille Selle d’agneau, boulgour aux herbes, carottes glacées + 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Faisselle légère, mangue, mélisse Mousse chocolat, caramel au beurre salé Crème vanillée, cerises Amarena et meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3 à 4 entrées du jour à 5 €, dont Tartare de veau & Harengs doux fumés 2 à 3 plats du jour 13 € : dont suprême de pintade à l’ail noir, choux verts grillés et [...]