Cartes Déjeuner

Rognons sauce diable Rognons sauce Diable, rognons de veau, écrasé de pommes de terre et champignons boutons, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Crème d’asperges, asperges grillées Œuf Bio, cuit basse T°, bulots et crabe au Shiso, crème réduite de choux fleurs Tartare de bonite, avocat, coriandre Harengs doux fumés, pommes de terre de l’ile de Ré, tarama léger Plats : 13 € Lieu Jaune, carottes blanches glacées et roquette Rognons sauce Diable, rognons de veau, écrasé de pommes de terre et champignons boutons Pluma Ibérique, lentilles vertes en vinaigrette, piquillos + 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Fraises des Alpilles, crème légère vanillée, spéculoos Mousse chocolat légère, croquant noisette Perles du japon, au lait de coco, jus de fruits rouges Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont crème d'asperges 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Rognons sauce Diable, rognons de veau, écrasé de pommes de terre et champignons boutons 3 desserts du jour 5 €, dont Perles du Japon & fraises des Alpilles, Des assiettes [...]

Noisettes Velouté Dubarry, noisettes du Piémont, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Velouté Dubarry, noisettes du Piémont Œuf Bio, cuit basse T°, mousseline d’héliantis, chorizo de Bigorre Bulots, mayonnaise au cresson, câpres, pourpier Harengs doux fumés, rattes tièdes, tarama léger Plats : 13 € Merlu, écrasé de pommes de terre de l’Ile de Ré et choux Pak Choï Canard, magret de canard, épeautre, champignons boutons Pluma Ibérique, lentilles vertes en vinaigrette, piquillos + 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Pana Cotta, au basilic, fraises des Alpilles Mousse chocolat légère, croquant noisette Fruits frais pochés, mangue, framboises, passion Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Velouté Dubarry, noisettes du Piémont 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Merlu & magret de canard 3 desserts du jour 5 €, dont Pana Cotta, au basilic, fraises des Alpilles, Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Hampe Black Angus et Côte de veau, servies avec des frites maison Velouté Dubarry, [...]

Fraises des Alpilles Pana Cotta, au basilic, fraises des Alpilles, dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Crème d’asperges, tartare d’asperges grillées Œuf Bio, cuit basse T°, émietté de crabe au Shiso et betteraves acidulées Bulots, mayonnaise au cresson, câpres, pourpier Ris de Veau, rôtis, petits pois, ail des ours + 5 € Plats : 13 € Merlu, écrasé de pommes de terre de l’Ile de Ré et choux Pak Choï Canard, magret de canard, carottes au pain d’épices et pousses d’épinards Pluma Ibérique, grenailles confites et shiitakés grillés + 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Pana Cotta, au basilic, fraises des Alpilles Mousse chocolat légère, croquant noisette Fruits frais pochés, mangue, framboises, passion Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Crème d'asperges et bulots 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Merlu & magret de canard 3 desserts du jour 5 €, dont Pana Cotta, au basilic, fraises des Alpilles, Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish [...]

Tartare de daurade Tartare de daurade, olives, basilic, pickles d’oignons rouges , entrée du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 5 € Crème d’asperges, lard fumé Œuf mollet cassé, émietté de crabe, jus émulsionné au curry Poitrine de cochon, grillée, pousses de barbarea, mousseline  de carottes jaunes Tartare de daurade, olives, basilic, pickles d’oignons rouges Plats : 13 € Cabillaud, pommes grenailles confites, pousses de betteraves Pintade fermière, suprême de pintade, orge perlé comme un risotto Pluma Ibérique, jus de boudin noir, carottes glacées au cumin, roquette + 2 € Bavette Aloyau Irish Angus, frites maison jus corsé + 3 € Hampe de Bœuf Black Angus, frites maison, jus corsé + 6 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Riz au lait, vanillé, spéculoos Mousse chocolat pralinée, croquant noisettes Salade de fruits frais, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon propose au déjeuner tous les jours ; 3  à 4 entrées du jour à 5 €,  dont Tartare de daurade, olives, basilic, pickles d’oignons rouges 2 à 3 plats du jour 13 € : dont Cabillaud et Pintade, Pluma Ibérique à 15 € 3 desserts du jour 5 €, dont Salade de fruits frais Des assiettes végétariennes sont réalisées à la demande Tous les jours grillades de boeuf, bavette Aloyau Irish Angus, Hampe [...]