Cartes Déjeuner

Joues de Boeuf Joues de boeuf, confites, pommes de terre en siphon, carottes glacées et pousses d’épinards, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Velouté carottes coriandre, noisettes du Piémont Saumon confit, crème citron vert, chutney de betteraves Œuf Bio, cuit basse T°, mousseline de céleri au foin, lard fumé Tartare de veau, basilic pourpre, condiment dattes citron confit + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, caviar de courgettes, choux verts Joues de boeuf, confites, pommes de terre en siphon, carottes glacées et pousses d’épinards Pluma ibérique, lentilles vertes du Puy, piquillos, vinaigrette aux herbes, arroche rouge Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Tarte aux quetsches, crème frangipane Mousse chocolat, spéculoos Mirabelles de Lorraine, pochées, crème à l’hydromel, crumble amande Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Oeuf Bio et Saumon Confit 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Joues de boeuf, confites, pommes de terre en siphon, carottes glacées et pousses d’épinards 3 desserts du jour à 5 €, dont Mirabelles & Tarte aux quetsches

Moules en escabèche Moules en escabèche, basilic Thaï et brocoli, entrée du jour à 7 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Velouté pommes de terre poireaux, corail d’oursins Harengs doux, pastèque, eau de tomates Œuf Bio, cuit basse T°, tartare de seiche et Nori Moules en escabèche, basilic Thaï et brocoli Plats : 13 € Merlu de ligne, arroche rouge, caviar de courgette au cumin Canard, magret de canard laqué teriyaki, carottes et choux verts Rognons de veau, jus à la diable, grenailles confites et pousses d’épinards Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Eton Mess, fraises, vanille Mousse chocolat, spéculoos Mirabelles de Lorraine, pochées, crème à l’hydromel, crumble amande Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Moules en escabèche, basilic Thaï et brocoli 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont rognons de veau et merlu 3 desserts du jour à 5 €, dont Mirabelles & Eton Mess

Gremolata Quasi de veau, gremolata, haricots verts tièdes en vinaigrette, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Velouté pommes de terre poireaux, corail d’oursins Harengs doux, pastèque, eau de tomates Œuf Bio, cuit basse T°, lard fumé, parmesan, céleri rave Calamars, poêlés, sucrine grillée, betteraves + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, chorizo, écrasé de pommes de terre, pousses d’épinards Quasi de veau, gremolata, haricots verts tièdes en vinaigrette Filet mignon de cochon, épeautre en risotto, jus de vin rouge réduit Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Eton Mess, fraises, vanille Mousse chocolat, spéculoos Mirabelles de Lorraine, pochées, crème à l’hydromel, crumble amande Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Oeuf Bio et Harengs Doux 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Quasi de veau, gremolata, haricots verts tièdes en vinaigrette 3 desserts du jour à 5 €, dont Mirabelles & Eton Mess La gremolata est une persillade italienne avec des zestes d'agrumes, servie traditionnellement avec l'Osso Buco, ici avec un Quasi de Veau

Chipirons Chipirons frits, cresson, mayonnaise au curry, entrée du jour à 9 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Crème de champignons de Paris, poitrine fumée grillée Œuf Bio, cuit basse T°, artichauts, parmesan Tartare de veau, piquillos, olives Chipirons frits, cresson, mayonnaise au curry+ 2 € Plats : 13 € Cabillaud, rattes tièdes citron confit estragon, pousses d’épinards Canard, magret laqué teriyaki, carottes confites et épeautre Pluma ibérique, choux verts grillés, noisettes du Piémont et oignons de Roscoff  + 3 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin       + 2 € Fraises, crème légère vanillée, émietté de sable breton Mousse chocolat, spéculoos Mirabelles de Lorraine, pochées, crème à l’hydromel, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Tartare de veau et Chipirons à 9 € 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Cabillaud & Canard 3 desserts du jour à 5 €, dont Mirabelles & Fraises