Cartes Déjeuner

Figues noires Figues noires, pochées à l’anis étoilé, éclats de financiers pistache, dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Velouté de champignons de Paris, lard fumé Œuf bio, cuit basse T°, moules Bouchot, crème de moules au curry, artichauts Saucisse de Morteau, caviar de courgettes, granny smith Ceviche de Daurade, soja citron vert, piment guindillas                               + 2 € Plats : 13 € Merlu, mousseline de brocoli au wasabi, épeautre coriandre Quasi de veau, rôti au beurre d’aspérule, betteraves en croutes de sel et épinards Pluma ibérique, grenailles confites au romarin, champignons crus               + 2 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Riz au lait de coco, jus de fraises Mousse chocolat, noisettes caramélisées Figues noires, pochées à l’anis étoilé, éclats de financiers pistache Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Oeuf bio cuit basse T° et Ceviche de daurade +2 € 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Merlu et quasi de veau 3 desserts du jour à 5 €, dont Figues noires, pochées à l’anis [...]

Pralin Riz au lait, pralin, dessert du jour à 5 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Velouté de champignons de Paris, lard fumé Œuf bio, cuit basse T°, moules Bouchot, crème de moules au curry, artichauts Poitrine de cochon, laquée teriyaki, brocoli wasabi Truite fumée du Mont Lozère, radis noir, siphon pommes de terre      + 2 € Plats : 13 € Merlu, pommes grenailles confites, champignons boutons glacés, cresson Pintade, suprême de pintade grillé, miel de vadouvan, riso à la pistache, coriandre Pluma ibérique, lentilles vertes du Puy en vinaigrette, piquillos + 2 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Riz au lait, pralin Mousse chocolat, noisettes caramélisées Pana Cotta, à la verveine, fraises confites Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Oeuf bio cuit basse T° et Truite fumée du Mont Lozère +2 € 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Merlu et Pintade 3 desserts du jour à 5 €, dont Riz au lait, pralin

Truite fumée Truite fumée du Mont Lozère, raifort, siphon pommes de terre, entrée du jour à 9 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Œuf bio, cuit basse T°, crème d’artichauts, lard fumé Poitrine de cochon, laquée teriyaki, brocoli wasabi Ceviche de mulet noir, crème de maïs réduite, salsoda soda, coriandre Truite fumée du Mont Lozère, raifort, siphon pommes de terre + 2 € Plats : 13 € Cabillaud, cresson, carottes confites et pousses d’épinards Selle d’agneau, miel de vadouvan, grenailles confites, choux Kale aigre doux Pluma ibérique, lentilles vertes du Puy en vinaigrette, piquillos + 2 € Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Tarte aux figues, crème noisettes Mousse chocolat, noisettes caramélisées Fraises, crème prise à la verveine Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Oeuf bio cuit basse T° et Truite fumée du Mont Lozère +2 € 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Cabillaud et Selle d'Agneau 3 desserts du jour à 5 €, dont Tarte aux figues et Fraises

Mulet noir Mulet noir de ligne, grillé au thym citron, orge perlé, coriandre, pistache, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Velouté de champignons de Paris, raifort Œuf bio, cuit basse T°, mousseline de céleri rave, chorizo de Bigorre Tartare de noix de veau, piquillos, estragon Supions, grillés, piments Guindillas, brocolis au wasabi + 2 € Plats : 13 € Mulet noir de ligne, grillé au thym citron, orge perlé, coriandre, pistache Râble de lapin, miel de vadouvan, betteraves en croute de sel et épinards Joues de bœuf confites au vin rouge, pommes grenailles et champignons boutons Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Tarte aux figues, crème noisettes Mousse chocolat, spéculoos Riz au lait, quetsches pochées Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Oeuf bio cuit basse T° et supoins (+ 2 €) 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Mulet noir de ligne, grillé au thym citron, orge perlé, coriandre, pistache 3 desserts du jour à 5 €, dont Tarte aux figues et Riz au lait

Aigre doux Quasi de veau, à l’ aigre doux, lentilles vertes du Puy, coriandre, plat du jour à 13 € Cuisine changeante à base de produits frais, tout fait maison, 75010 Paris Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert                     17 € Menu Entrée, Plat et Dessert                                      21 € Entrées : 7 € Œuf bio, cuit basse T°, mousseline de céleri rave, shiitakés et parmesan Saucisse de Morteau, snackée, piments guindillas, granny smith Poulpe, grillé à la plancha, betteraves cuites en croute de sel et en chutney    + 3 € Plats : 13 € Bar, beurre de nage au citron vert, carottes glacées et poireaux grillés Canard, magret de canard, rôti à la verveine, artichauts et figues Quasi de veau, à l’ aigre doux, lentilles vertes du Puy, coriandre Onglet de Bœuf, frites maison, jus corsé +5 € Côte de veau 300g, frites maison, jus corsé + 6 € Desserts 5 € Assiette de fromages, sélection du marché Saint-Martin + 2 € Tarte Tatin, crème légère Mousse chocolat, spéculoos Riz au lait, fraises, éclats de meringue Prix en € TTC, service compris, Tout Fait Maison Chameleon Restaurant propose au déjeuner du lundi au samedi ses formules à 17 € (E+P ou P+D) et 21 € (E+P+D) ; 3  à 4 entrées du jour à 7 €,  dont Oeuf bio cuit basse T° et saucisse de Morteau 2 à 3 plats du jour à 13 € : dont Quasi de veau, à l’ aigre doux, lentilles vertes du Puy, coriandre 3 desserts du jour à 5 €, dont Tarte Tatin et Riz au lait